Kapuśniak z mięsem

Kapuśniak z mięsem to lżejsza i mniej kwaśna wersja popularnej kwaśnicy, która gotowana jest na żeberkach. Sycąca i dobrze rozgrzewająca zupa z kiszonej kapusty. Proste i pożywne danie jednogarnkowe świetnie postawi na nogi nawet po imprezie.

Podstawową różnicą między kapuśniakiem a kwaśnicą jest to, że kwaśnica jest bardzo kwaśna i gotowana na wędzonych żeberkach z boczkiem. Kapuśniak z mięsem i kwaśnica to na pewno sycące dania jednogarnkowe, gdyż obie zupy zawierają dużo mięsa. Jeśli nie lubisz kwaśnego smaku, to soku z kiszonej kapusty do kapuśniaku już nie dodawaj.

Do kapuśniaku dodatkowo, można podać ugotowane tłuczone ziemniaki okraszone podsmażoną cebulką z boczkiem. Kapuśniak z mięsem, czyli zupa z kiszonej kapusty idealnie sprawdza się w chłodne dni, gdy organizm potrzebuje dużo energii. U mnie kapuśniak jest zdecydowanie mniej kaloryczny, gdyż ugotowałam go z mięsem z łopatki wieprzowej.

Ilość porcji: 6
Czas przygotowania: 20 minut + gotowanie

Przepis na kapuśniak z mięsem:

• 500 g kiszonej kapusty
• 500 g łopatki wieprzowej
• 4 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 korzenia selera
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• pieprz i sól do smaku
• sok z kiszonej kapusty (opcjonalnie)
• tłuszcz do smażenia
• około 2,5 l wody

Jak zrobić kapuśniak z mięsem?

1. Mięso pokroić na mniejsze kawałki, obsmażyć i wrzucić do garnka z gotującą się wodą. Dodać liście laurowe i ziele angielskie.
2. W międzyczasie obrać i drobno pokroić cebulę oraz czosnek, obsmażyć, a następnie dodać do gotującego się mięsa.
3. Warzywa korzenne obrać, drobno pokroić lub zetrzeć na tarce i wrzucić do garnka z gotującym się mięsem. 
4. Kiszoną kapustę posiekać i lekko podsmażyć, a następnie dodać 250 ml ciepłej wody i poddusić pod przykryciem około 15 minut.
5. Podsmażoną kapustę dodać do zupy i gotować pod przykryciem, aż będzie miękka. W międzyczasie dodać również majeranek.
6. Na koniec kapuśniak z mięsem przyprawić do smaku pieprzem i solą oraz sokiem z kiszonej kapusty.
   
   Zobacz również: kapuśniak.