Sałatka z kalafiora i brokuła

Sałatka z kalafiora i brokuła to lekka przekąska lub dodatek do obiadu. Sałatka brokułowa świetnie sprawdza się również, jako pyszne drugie śniadanie do zabrania do pracy lub szkoły. Pyszna, pożywna i zdrowa przystawka z kalafiora i brokuła.

Sałatka z kalafiora i brokuła nie jest bardzo pracochłonna do zrobienia. Najwięcej czasu zajmuje studzenie kalafiora i brokuła po ugotowaniu. Oba warzywa są bardzo zdrowe i niskokaloryczne, dlatego często z nich korzystam. Tym razem sałatka brokułowa jest z porem i odżywczymi pestkami dyni, które zawierają w sobie bardzo dużo cynku. Dużo brokuła i kalafiora powinny mieć w swoim menu osoby dbające o linię i o zdrowe odżywianie. Sałatka z kalafiora u mnie wszystkim smakuje i dość często ją robię.

Uwielbiam warzywa, a jesień jest najlepszym okresem na ich spożywanie, gdyż są one bardzo aromatyczne, jędrne i soczyste. W tym czasie nie są one jeszcze zbyt długo przechowywane w chłodni, która później zabiera im nieco smaku i aromatu. Każdy z Was na pewno zwrócił uwagę, że zimą niby w sklepach są świeże owoce i warzywa, ale już nie mają takiego smaku, jak te które jedliście tuż po jesiennych zbiorach.
Mam nadzieję, że korzystacie ze zdrowych darów jesieni.

Liczba porcji: 4 porcje
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 10 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 54 kcal
(w tym: Białko - 3 g, Tłuszcze - 3 g, Węglowodany - 3 g)
Kategoria: przystawka
Dieta: wegetariańska

Przepis na sałatkę z kalafiora i brokuła

Składniki na sałatkę z kalafiora i brokuła:

• średni kalafior
• średni brokuł
• biała część pora
• 3 gałązki koperku
• 3 gałązki natki pietruszki
• 3 - 4 łyżki pestek dyni
• 3 - 4 łyżki jogurtu greckiego
• łyżka dobrego majonezu
• pieprz i sól do smaku

Jak zrobić sałatkę z kalafiora i brokuła?

1. Kalafiora umyć i podzielić na mniejsze kawałki, po czym włożyć do wrzącej wody z dodatkiem odrobiny soli i cukru i gotować nie dłużej niż 5 minut. Po ugotowaniu od razu wyjąć z wody i wystudzić, aby był lekko chrupiący.
2. Tak samo postąpić z brokułem.
3. Pora przekroić wzdłuż, posiekać w cienkie półplasterki i wymieszać z 0,5 łyżeczki soli, aby nieco zmiękł.
4. Wystudzonego kalafiora i brokuła podzielić na mniejsze części i wymieszać z posiekaną natką pietruszki i koperkiem. Następnie dodać pozostałe składniki, przyprawić do smaku pieprzem i solą i ponownie wymieszać.
5. Zamiast majonezu można dodać więcej jogurtu wymieszanego z łyżeczką dobrej oliwy extra virgin, wtedy sałatka będzie odrobinę lżejsza.
   

Zobacz również: sałatka z kalafiora i ogórka.