Fasola z klopsikami

Fasola z klopsikami to pożywne i sycące danie jednogarnkowe. Gotowana fasola z mięsem na pyszny obiad z dużą zawartością białka roślinnego i korzystnej dla naszego organizmu witaminy B1. Fasolka z klopsikami jest aromatycznym i bardzo smacznym daniem.

Gotowana fasola z mięsem jest dość ciężkostrawna, jeśli jednak odpowiednio ją przyprawimy i odpowiednio będziemy gotować, można pozbyć się tej wady. Fasolę trzeba najpierw moczyć przez co najmniej 12 godzin, następnie wylać wodę po moczeniu i fasolę opłukać. Fasola z klopsikami powinna być gotowana na małej mocy palnika i przyprawić ją koniecznie cząbrem, kminkiem i majerankiem, aby po zjedzeniu nie dokuczały wzdęcia i jedzenie było lepiej trawione.

Klopsiki są delikatne i soczyste, gdyż obtoczyłam je w mące i dodatkowo obsmażyłam, co zatrzymało w nich wilgoć. Mięso na klopsiki po rozmieszaniu było dość luźne, dlatego dodałam kaszę mannę. Fasolka z klopsikami świetnie smakuje od razu po ugotowaniu, ale nic nie traci na smaku również po podgrzaniu. Gorące klopsiki z fasolą można włożyć do słoika, obrócić go do góry dnem (powinien się zamknąć), a po wystudzeniu przechowywać w lodówce nawet do 10 dni. Uwielbiam takie dania jednogarnkowe, gdyż łato się je przygotowuje i są bardzo smaczne.

>

Liczba porcji: 10 porcji
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 60 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 155 kcal
(w tym: Białko - 9 g, Tłuszcze - 8 g, Węglowodany - 14 g)
Kategoria: obiad
Dieta: ogólna, mięsno-warzywna

Przepis na fasolkę z klopsikami

Składniki na fasolę z klopsikami:

Klopsiki:

• 1 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• bułeczka pszenna
• 100 ml mleka
• łyżka kaszy manny
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• jajko
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• łyżka majeranku
• łyżka pieprzu ziołowego
• łyżeczka mielonego kminku
• łyżeczka pieprzu naturalnego
• 2,5 łyżeczki soli
• mąka pszenna do obtoczenia klopsików
• 2 - 3 łyżki oleju do smażenia

  Fasola:

• 500 g białej fasoli Jaś karłowy
• 3 marchewki
• pietruszka
• mały korzeń selera
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 200 g boczku wędzonego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• łyżeczka mielonego kminku
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka cząbru
• łyżka majeranku
• 200 ml dobrego przecieru pomidorowego
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżka pieprzu ziołowego
• łyżka papryki słodkiej
• pieprz naturalny i sól do smaku

Jak zrobić fasolkę z klopsikami?

Fasola:

1. Fasolę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na 12 godzin, aby spęczniała. Wody w naczyniu powinno być o 5 cm więcej niż ziaren fasoli.
2. Fasolę po moczeniu przełożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą, aby pokrywała ona ziarna. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i gotować na małej mocy palnika pod przykryciem około 30 minut.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do gotującej się fasoli.
4. Marchew, pietruszkę, selera obrać i drobno pokroić, dodać do fasoli.
5. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć, pod koniec dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek, podsmażyć i dodać do fasoli.
6. Gdy fasola i warzywa będą prawie ugotowane przyprawić tymiankiem, majerankiem, cząbrem, papryką i pieprzem ziołowym.
7. Koncentrat pomidorowy rozcieńczyć kilkoma łyżkami płynu z garnka i wlać do zupy, dodać również przecier i zagotować.
8. Fasolę przyprawić do smaku pieprzem i solą, po czym do garnka włożyć podsmażone klopsiki, delikatnie wymieszać i dusić pod przykryciem około 15 minut.
9. Na koniec najlepiej sprawdzić klopsiki i fasolę, czy są wystarczająco ugotowane.

Klopsiki:

1. Bułkę rozdrobnić i namoczyć w mleku.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju.
3. Do mięsa dodać rozmoczoną bułkę, jajko, przyprawy, pietruszkę, kaszę, wystudzoną cebulę i wyrobić jednolitą masę na klopsiki. Mleka razem z bułeczką nie dodawać, tylko podlać nim mięso, jeśli będzie mocno zwarte. Przed formowaniem klopsików mięso odstawić na około 15 minut, aby wchłonęło wilgoć i stało się bardziej zwarte.
4. Z masy mięsnej formować małe klopsiki, obtoczyć je w mące i podsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Jeśli mięso na klopsiki jest dość luźne i trudno formować klopsiki, można dodać łyżkę mąki. Klopsiki są dość miękkie, ale po podsmażeniu staną się bardziej zwarte, a po ugotowaniu będą delikatne.
5. Usmażone klopsiki dodać do fasoli i dusić około 15 minut.
   

Zobacz również: klopsiki z indyka w sosie koperkowym.