Łosoś z kurkumą

Łosoś marynowany z kurkumą jest smacznym, zdrowym i łatwym do przygotowania daniem. Łosoś jest przyjemnie wilgotny i aromatyczny, świetnie smakuje z ryżem i warzywami.

Łosoś jest tak smaczną rybą, że nie wymaga zbyt wymyślnego przyprawiania i zazwyczaj robię go tylko z pieprzem i solą. Tym razem, aby uzyskać więcej smaku i aromatu postanowiłam dodać kurkumę i odrobinę cukru.
Tak zrobiony łosoś dobrze smakuje z ryżem i warzywami, a po wystudzeniu świetnie nadaje się do sałatek. Oczywiście najlepszy jest filet ze świeżego łososia. Ryba powinna gościć w naszym menu co najmniej 1 - 2 razy w tygodniu.

Ilość porcji: 3 - 4 porcje
Czas przygotowania: 20 minut + czas marynowania

Składniki na łososia z kurkumą:

• 700 g świeżego fileta z łososia
• świeżo mielony pieprz
• sól
• łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego 
• łyżeczka masła klarowanego 

Jak zrobić łososia marynowanego z kurkumą?

1. Skórę łososia oczyścić z łusek i filet pokroić na mniejsze kawałki.
2. Kawałki ryby oprószyć solą i pieprzem.
3. Cukier trzcinowy rozetrzeć z kurkumą i imbirem, natrzeć nim łososia od strony gdzie nie ma skóry.
4. Łososia odstawić na około 40 minut, aby przeszedł przyprawami.
5. Rybę smażyć na dobrze rozgrzanej patelni delikatnie posmarowanej masłem klarowanym przed rozgrzaniem. Smażenie rozpoczynać od strony skóry i pozwolić, aby dobrze się przyrumieniła. Łosoś jest tłustą rybą i nie trzeba do smażenia dodawać tłuszczu, wystarczy tylko posmarować patelnię przed rozgrzaniem.
6. Czas smażenia dostosować do grubości fileta łososia, zbyt długo nie smażyć, aby łosoś nie był wysuszony.
   
   Zobacz również: pieczony łosoś z salsą z awokado.