2019-01-05

Kurczak z ryżem po meksykańsku

Kurczak z ryżem po meksykańsku to smaczne i łatwe do zrobienia danie. Jest to forma dość pikantnej potrawki z kurczaka, która świetnie smakuje, jeśli tylko nie przesadzimy z jej ostrością. Danie zawiera dużą ilość białka.

Pierś z kurczaka z ryżem, fasolą i kukurydzą
Do kurczaka z ryżem po meksykańsku, zamiast płatków chili można dodać świeżą papryczkę lub mielone chili. Z ostrością jednak nie przesadzać, gdyż przejmie ona smak innych dodanych składników. Uwielbiam tego typu dania, gdyż nie wymagają dużo czasu, aby je przygotować i smakują wszystkim domownikom. Każdy posiłek będzie smaczny, jeśli zrobimy go z dobrej jakości składników. W tym daniu należy zwrócić uwagę na dobrej jakości pierś kurczaka i ryż, który zachowuje swój kształt po ugotowaniu.
Ryż z kurczakiem i warzywami
Ilość porcji: 5 - 6
Czas przygotowania: 40 minut

Składniki na kurczaka z ryżem po meksykańsku:

  • 1 kg piersi z kurczaka
  • 3 marchewki
  • papryka czerwona
  • 400 g kukurydzy w puszce
  • 400 g czerwonej fasoli w puszce
  • 400 g krojonych pomidorów w puszce lub 5 świeżych pomidorów
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • łyżeczka płatków chili
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • sól do smaku (u mnie 2,5 łyżeczki) 
  • pieprz do smaku 
  • łyżka masła klarowanego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego 
  • 300 g suchego ryżu jaśminowego
  • szczypiorek lub świeża kolendra do dekoracji 

Jak zrobić kurczaka z ryżem po meksykańsku?

  1. Ryż gotować w lekko osolonej wodzie przez 10 minut pod przykryciem. Wody na ryż zagotować dwa razy tyle ile w naczyniu zajmuje ryż.
  2. Kurczaka oczyścić i pokroić w dużą kostkę.
  3. Marchewkę obrać i drobno pokroić.
  4. Cebulę obrać i pokroić w pióra, a czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
  5. W głębokiej patelni lub garnku o grubym dnie rozgrzać masło klarowane podsmażyć na nim krótko marchewkę i zdjąć z patelni.
  6. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę i krótko czosnek, następnie dodać kurczaka i smażyć około 10 minut, aż z zewnątrz będzie biały. 
  7. Następnie dodać podsmażoną marchewkę, wszystkie przyprawy oprócz soli i pieprzu i dusić 5 minut.
  8. Do kurczaka dodać zawartość puszki z pomidorami i koncentrat rozmieszany z łyżką zimnej wody, wymieszać i zagotować. Dodać również pokrojoną paprykę. Jeśli dodajemy świeże pomidory, należy je najpierw sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.
  9. Następnie dodać odsączoną z płynu i opłukaną pod wodą fasolę oraz kukurydzę bez płynu.
  10. Całość przyprawić pieprzem i solą do smaku, zagotować. Połączyć z ugotowanym wcześniej ryżem i po wymieszaniu pozostawić pod przykryciem, aby ryż wchłonął płyn i nabrał odpowiedniego smaku.

    Zobacz również: gulasz po meksykańsku.

6 komentarzy:

Serdecznie dziękuję za odwiedziny 😊 Jest mi bardzo miło, że mój blog Ciebie zainteresował. Ucieszy mnie również Twój komentarz i polubienie mego profilu Facebook, Twitter lub Instagram. Jeśli chcesz udostępnić post, kliknij w strzałkę, która znajduje się w lewym dolnym rogu strony.

Drukuj

strzałka do góry