Łosoś z kurkumą

Marynowany łosoś z kurkumą jest smacznym, zdrowym i łatwym do przygotowania daniem. Łosoś smażony jest przyjemnie wilgotny i aromatyczny, świetnie smakuje z ryżem i warzywami.

Łosoś smażony jest tak smaczną rybą, że nie wymaga zbyt wymyślnego przyprawiania i zazwyczaj robię go tylko z pieprzem i solą. Tym razem, aby uzyskać więcej smaku i aromatu postanowiłam dodać kurkumę i odrobinę cukru. Łosoś w kurkumie to idealna ryba na Wigilię.
Łosoś z kurkumą dobrze smakuje z ryżem i warzywami, a po wystudzeniu świetnie nadaje się do sałatek. Oczywiście najlepszy jest filet ze świeżego łososia. Ryba powinna gościć w naszym menu co najmniej 1 - 2 razy w tygodniu.

Liczba porcji: 4 porcje
Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 10 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 207 kcal
(w tym: Białko - 19 g, Tłuszcze - 14 g, Węglowodany - 1 g)
Kategoria: obiad, przystawka
Dieta: ogólna, ryby

Przepis na łososia smażonego z kurkumą

Składniki na łososia z kurkumą:

• 700 g świeżego fileta z łososia
• świeżo mielony pieprz
• sól
• łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• łyżeczka masła klarowanego

Jak zrobić łososia smażonego z kurkumą?

1. Skórę łososia oczyścić z łusek i filet pokroić na mniejsze kawałki.
2. Kawałki ryby oprószyć solą i pieprzem.
3. Cukier trzcinowy rozetrzeć z kurkumą i imbirem, natrzeć nim łososia od strony gdzie nie ma skóry.
4. Łososia odstawić na około 40 minut, aby przeszedł przyprawami.
5. Rybę smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, którą przed rozgrzaniem delikatnie posmarować masłem klarowanym. Smażenie rozpoczynać od strony skóry i pozwolić, aby dobrze się przyrumieniła. Łosoś jest tłustą rybą i nie trzeba do smażenia dodawać tłuszczu, wystarczy tylko posmarować patelnię przed rozgrzaniem.
6. Czas smażenia dostosować do grubości fileta łososia, zbyt długo nie smażyć, aby łosoś nie był wysuszony.
   

Zobacz również: pieczony łosoś z salsą z awokado.