Tatar ze śledzia i awokado

Tatar ze śledzia i awokado to zdrowa i łatwa do zrobienia przekąska. Danie jest soczyste i pełne smaków. Idealna przystawka na każde przyjęcie smakująca nawet osobom, które nie lubią ryby. 

Śledzie bardzo lubię, ale zdecydowanie zbyt rzadko spożywam. Najczęściej robię je z cebulą lub w pomidorach, ale ostatnio bardzo mi posmakowały w formie tatara. Śledzie świetnie komponują się z soczystym chrupiącym selerem i delikatnym kremowym awokado. Ostrości nadaje czerwona cebula i świeżo mielony pieprz. Tatar można podać na grzance lub z chrupkim pieczywem.

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 20 minut

Składniki na tatar ze śledzia:

• 4 filety śledzia małosolnego bez skóry
• dojrzałe awokado
• 2 łodygi selera naciowego
• cebula czerwona
• kilka gałązek natki pietruszki
• 1/2 jabłka 
• 2 łyżeczki soku z cytryny 
• łyżka oleju rzepakowego
• świeżo mielony pieprz do smaku 
• sól do smaku 

Jak zrobić tatar ze śledzia?

1. Śledzie najlepiej, aby były niezbyt słone i nie wymagały moczenia. Jeśli jednak wymagają moczenia to moczyć w zimnej wodzie jak najkrócej, po czym dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Śledzie pokroić w kostkę i wymieszać z olejem.
3. Awokado i jabłko obrać i pokroić w kostkę, a następnie skropić sokiem z cytryny.
4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Łodygi selera oczyścić z twardych nitek i drobno pokroić.
6. Natkę pietruszki drobno posiekać.
7. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie odrobiną soli.
8. Tatar można formować przy pomocy specjalnej obręczy lub małej filiżanki posmarowanej delikatnie olejem.
9. Składniki na tatar można posiekać bardzo drobno, wtedy będzie bardziej zwarta konsystencja. U mnie jest on pokrojony grubiej, gdyż lubię wyczuwać strukturę wszystkich składników. 
10. Tatar najlepiej podawać od razu po zrobieniu, aby nie zaczął podchodzić wodą (seler puszcza soki).
    
    Zobacz również: śledź w zalewie pomidorowej.