Klops z jajkiem

Pieczeń rzymska lub, jak ktoś woli klops z jajkiem, jest łatwym do przygotowania mięsem i dość często gości na moim stole. Łatwość wykonania, a przede wszystkim smak oraz wygląd na talerzu sprawia, że goście i domownicy są nim zachwyceni.

Klops z jajkiem jest jednym z dań, których nie może zabraknąć na świątecznym stole. Podstawą wykonania smacznego klopsa jest oczywiście dobrej jakości mięso mielone. Tym razem klopsa zrobiłam z niezbyt tłustej mielonej łopatki wieprzowej. Mięso najlepiej kupić w kawałku i zmielić samemu, wtedy jest pewność, że mięso jest świeże i bez dziwnych dodatków. Do klopsa można również dodać mielonej wołowiny lub indyka. W moim klopsie dodana jest niewielka ilość mięsa mielonego z indyka, które zostało mi po zrobieniu pieczeni z indyka z papryką.

Przepis na klopsa z jajkiem:

(na foremkę o wymiarach 28 cm x 14 cm x 7 cm)

• 1 kg mielonej łopatki wieprzowej
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• 4 jajka (ugotowane)
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki majeranku
• 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie)
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka pieprzu naturalnego
• 2 łyżeczki soli 
• 2 - 3 łyżki oleju

Jak zrobić klopsa z jajkiem?

1. 4 jajka gotować przez 6 minut, następnie wystudzić i obrać.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni z rozgrzanym olejem.
3. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
4. Mięso mielone wyrobić z pozostałymi składnikami na gładką masę.
5. Na dnie foremki wyłożonej papierem do pieczenia umieścić 1/2 część masy, następnie pośrodku zrobić niewielki rowek i położyć w nim ugotowane jajka. Jajka przykryć drugą częścią masy mięsnej i docisnąć, aby między jajkiem i mięsem nie było powietrza. Wierzch wyrównać dłonią lub łyżką namoczoną w wodzie, formując mały pagórek na środku.
6. Klopsa piec w piekarniku nagrzanym (góra-dół) do 180 stopni C przez około 70 minut pod przykryciem z foli aluminiowej. Na 10 minut przed końcem pieczenia zdjąć przykrycie, aby klops się przyrumienił.
7. Po upieczeniu wystudzić i schłodzić bez wyjmowania z foremki.
   
   Zobacz również: kiełbasa domowa wieprzowo-drobiowa.