Sałatka z indykiem i warzywami

Zdrowa i prosta do przygotowania sałatka z indykiem i warzywami. Sałatki są bardzo wdzięcznym do przygotowania daniem, gdyż ich skład można dopasować do swoich upodobań. Sałatki i surówki są najlepszym posiłkiem na upalne lato.

Sałatka może stanowić samodzielne lekkie danie lub być dodatkiem do obiadu. W zależności od tego, z jakich produktów ją zrobimy, będzie mniej lub bardziej kaloryczna i pożywna. W sałatce, która ma być na lunch do pracy lub lekki obiad w domu oprócz warzyw nie powinno zabraknąć produktów zawierających białko. U mnie tym razem był indyk, osoby na diecie bezmięsnej mogą zastąpić go białkiem roślinnym np. ciecierzycą lub fasolą.  Niektóre witaminy i minerały zawarte w warzywach potrzebują również towarzystwa tłuszczu, aby mogły być przyswojone przez nasz organizm. W tej sałatce dressing jest zrobione z dodatkiem oliwy, która sama jest bogatym źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych. Przyjemnym dodatkiem podkreślającym smak indyka i warzyw jest kmin rzymski. Niewątpliwą zaletą tej sałatki oprócz jej smaku jest również bardzo szybkie jej przygotowanie.

Ilość porcji: 3
Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na sałatkę z indykiem i warzywami:

• 300 g piersi z indyka
• 1/2 sałaty lodowej lub 1 rzymska
• 3 pomidory
• 2 ogórki sałatkowe
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula dymka ze szczypiorkiem
• 3 gałązki koperku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• pieprz i sól
• 2 - 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Sos do sałatki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu naturalnego

Dodatkowo:

• pieprz i sól do smaku
• szczypta kminu rzymskiego

Jak zrobić sałatkę z indykiem i warzywami?

1. Pierś indyka pokroić na mniejsze kawałeczki w poprzek włókien. 
2. Mięso oprószyć solą i pieprzem, papryką i kuminem, wymieszać i odstawić na około 10 minut.
3. Indyka podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem do lekkiego przyrumieniana się mięsa.
4. Liście sałaty porwać na mniejsze kawałki, ogórki postrugać skrobaczką w podłużne plastry, paprykę pokroić w cienkie słupki, pomidory pokroić na 6 - 8 cząstek, cebulę wraz ze szczypiorkiem i koperek drobno posiekać.
5. Warzywa delikatnie wymieszać dłońmi, podzielić na porcje i ułożyć na talerzach. 
6. Składniki sosu wymieszać, aby powstała jednolita konsystencja.
7. Bezpośrednio przed podaniem sałatkę delikatnie oprószyć solą, pieprzem i kuminem, następnie polać sosem, a na wierzch wyłożyć podsmażonego indyka.

Zobacz również: sałatka z pieczonym burakiem, awokado i serem.