Ciasto ucierane z serem

Szybkie do przygotowania ciasto ucierane z serem. Ciasto z serem, które sprawdzi się na deser na co dzień i od święta. Prosty placek z serem z wiaderka z łatwością zrobi nawet osoba mało doświadczona w wypiekaniu ciasta. Przepis na łatwy sernik na cieście ucieranym można zrobić bez dużego wysiłku z naszej strony.

Ciasto ucierane z serem przygotowałam z mielonego sera twarogowego z wiaderka. Ciasto z serem nie jest bardzo puszyste, ma raczej strukturę wilgotnej babki ucieranej. Ciasto ucierane zawiera masło, które od razu po upieczeniu nadaje ciastu delikatności, ale po schłodzeniu zastyga i je nieco usztywnia. Na 5 minut przed podaniem ciasto z serem najlepiej wyjąć z lodówki, wtedy będzie miało odpowiednią strukturę.

U mnie ser jest na wierzchu ciasta ucieranego. Ser będzie w środku, jeśli ciasto przed pieczeniem podzielimy na 2 części i ser wyłożymy na jedną część, a na nim rozsmarujemy drugą. Taki prosty sernik na ucieranym cieście jest umiarkowanie słodki, dobrze się kroi i świetnie smakuje.

Przygotowując ciasto ucierane, trzeba pamiętać, aby po dodaniu mąki zbyt długo ciasta nie mieszać, gdyż po upieczeniu może być twarde. Masę mieszać tylko tyle, aby połączyły się składniki i nie było w niej grudek suchej mąki.

Liczba porcji: 22
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 302 kcal
Kategoria: deser
Dieta: wegetariańska
Forma: 29 cm x 24 cm x 7 cm

Przepis na ciasto ucierane z serem

Składniki na ciasto ucierane z serem:

• 5 jajek
• 220 g mąki pszennej typ 450
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła 82%
• 200 g cukru

Masa serowa:

• 1000 g sera białego mielonego (u mnie z wiaderka)
• 2 jajka
• 1 budyń waniliowy bez cukru (35 g)
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• cukier puder do posypania

Opis krok po kroku:

Jak zrobić ciasto ucierane z serem?

1. Masło utrzeć z cukrem, aż nie będzie wyczuwalnych kryształków cukru.
2. Nie przerywając ucierania dodawać po jednym jajku i ucierać, aż masa stanie się jasna i puszysta.
3. Następnie dodawać partiami przesiane z proszkiem do pieczenia mąki i krótko mieszać, aby połączyły się składniki. W masie nie powinno być suchych grudek mąki. 
4. Ciasto przełożyć do formy wyłożone papierem do pieczenia i wyrównać.
5. Na ciasto delikatnie rozłożyć masę serową i wyrównać.
6. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 175 stopni C około 60 minut, do suchego patyczka.
7. Po wystudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Masa z sera:

1. Jajka krótko ucierać z cukrem, dodając po kilka łyżek sera.
2. Na koniec dodać budyń i sok z cytryny, dokładnie wymieszać.
3. Masy długo nie miksować, gdyż się mocno napowietrzy i po upieczeniu wierzch ciasta będzie nierówny.
   
   Zobacz również: ciasto drożdżowe z serem.