Sernik w łaty - sernik dwukolorowy

Sernik w moim domu cieszy się dużym powodzeniem i bez względu na to, jaki jest przygotowany, znika prawie natychmiast. Sernik w łaty jest wilgotny, aromatyczny, o umiarkowanej słodyczy i dobrze się kroi. Przygotowanie również nie zabiera zbyt wiele czasu. Idealne w smaku ciasto z serem na deser.

Przepis na idealny sernik dwukolorowy.

Składniki na sernik w łaty:

Ciasto czekoladowe:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2 żółtka (białka dodać do ubijanej piany w serze)
• 200 g masła
• 1/2 szklanki pokrojonych drobno migdałów (opcjonalnie)

Masa serowa:

• 1 kg dobrego sera twarogowego
• 200 g masła
• 1 1/2 szklanki cukru pudru
• 6 jajek
• 2 budynie śmietankowe w proszku
• aromat pomarańczowy i cytrynowy (kilka kropli)

Lukier do sernika:

• 10 kopiastych łyżek cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki gorącej wody

Jak zrobić sernik dwukolorowy?

Ciasto kakaowe do sernika:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać masło i posiekać nożem na drobne kawałeczki.
2. Dodać pozostałe produkty i zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na około 20 minut.
3. Formę 33 cm x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy wyłożyć płaskimi kółkami z połowy ciasta, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. 
4. Drugą część ciasta zostawić do wyłożenia na górę sernika.

Masa serowa:

1. Miękkie masło utrzeć z cukrem, oddzielić żółtka od białek, ucierając stopniowo dodawać po jednym żółtku.
2. Na koniec dodać budyń, ser i aromat, dokładnie wymieszać.
3. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do sera i delikatnie wymieszać.
4. Wylać do formy wyłożonej kółkami ciasta, wyrównać i na wierzch wyłożyć pozostałe ciasto w taki sam sposób jak na dnie formy. 
5. Piec w nagrzanym do 175 stopni C piekarniku 60 minut. Gdyby sernik zbyt szybko się przypiekał, należy z góry przykryć go papierem do pieczenia.
6. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, wystudzić, wyłożyć z formy obracając go tak, aby góra była jako spód sernika.
7. Wierzch polać lukrem i wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Lukier: 

1. Cukier puder dokładnie utrzeć z sokiem z cytryny i gorącą wodą. Lukier ma być gładki i lśniący. 
2. Zaraz po wykonaniu polać sernik, gdyż pozostawiony lukier zastygnie.

Zobacz również: sernik z masą krówkową (kajmak).