Torcik makowy

Torcik makowy po upieczeniu jest bardzo wilgotny, ciężki od maku, a polewa czekoladowa wspaniale podkreśla jego smak. Uwielbiam ciasta z dodatkiem maku, a już za takimi w całości wykonanymi z maku wręcz przepadam.

Tego ciasta nie może zabraknąć na żadnej większej uroczystości w moim domu. Przepis na torcik makowy pochodzi ze starego zeszytu z przepisami, gdy dopiero rozpoczynałam swoją przygodę w kuchni, a internet jeszcze do niej nie zawitał. Podany gościom zawsze znika jako pierwszy spośród innych ciast.

Składniki:

(forma o średnicy 26 cm)

• 200 g maku w ziarenkach lub gotowego już zmielonego
• 1 szklanka cukru
• 1/2 (100 g) kostki masła
• 5 jajek
• 1 łyżka miodu naturalnego
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 (100 g) kostki masła

Przygotowanie:

1. Mak zalać wodą lub mlekiem i gotować do czasu, aż płyn prawie całkowicie odparuje, mieszać by się nie przypalił. Następnie wystudzić i dwa razy przekręcić przez maszynkę z sitkiem o drobnych oczkach. Jeśli korzystamy z gotowego mielonego maku, to zalać go 3/4 szklanki mleka lub wody i na chwilę odstawić.
2. Utrzeć masło z cukrem na gładką masę, w międzyczasie dodając po jednym żółtku.
3. Następnie dodać miód, bułkę tartą, proszek do pieczenia i zmielony mak.
4. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy makowej.
5. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. W tym przypadku sprawdzając drewnianym patyczkiem, patyczek nie będzie suchy, ale też nie powinno być do niego przyklejone ciasto.
6. Upieczone ciasto wystudzić w foremce i schłodzić, dopiero po wystudzeniu wyjąć je z foremki.
7. Składniki na polewę rozpuścić na jak najmniejszym ogniu i wolno gotować do czasu, aż polewa będzie gęstnieć i spływać z łyżki w formie lekko ciągnącej się kropli, zdjąć z ognia i gorącą polewą polewać wierzch ciasta.
8. Torcik najlepiej podawać na drugi dzień, po dokładnym schłodzeniu.
   
   Zobacz również: czekoladowe ciasto tortowe.