Torcik makowy | Makowiec z polewą

Torcik makowy po upieczeniu jest bardzo wilgotny i ciężki od maku, a polewa czekoladowa wspaniale podkreśla jego smak. Uwielbiam ciasta z makiem, a już za takimi w całości wykonanymi z maku wręcz przepadam. Najlepszy makowiec na święta. Ciasto z makiem, którego smak długo się pamięta.

Ciasto z makiem, którego nie może zabraknąć na żadnej większej uroczystości w moim domu. Przepis na torcik makowy z polewą pochodzi ze starego zeszytu z przepisami. Dopiero rozpoczynałam swoją przygodę w kuchni, a internet jeszcze do niej nie zawitał. Podany gościom makowiec z polewą zawsze znika jako pierwszy. Twierdzę, że jest to najlepsze ciasto makowe, które rewelacyjnie smakuje i szybko się je robi.

Liczba porcji: 16 porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 364 kcal
(w tym: Białko - 6 g, Tłuszcze - 16 g, Węglowodany - 47 g)
Kategoria: ciasto, deser
Dieta: wegetariańska
Forma: średnicy 26 cm

Przepis na torcik makowy z polewą

Składniki na makowiec z polewą:

• 200 g maku w ziarenkach lub gotowego już zmielonego
• 1 szklanka cukru
• 1/2 (100 g) kostki masła
• 5 jajek
• 1 łyżka miodu naturalnego
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa do makowca:

• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 (100 g) kostki masła

Jak zrobić ciasto z makiem?

1. Mak zalać wodą lub mlekiem i gotować do czasu, aż płyn prawie całkowicie odparuje, mieszać by się nie przypalił. Następnie wystudzić i dwa razy przekręcić przez maszynkę z sitkiem o drobnych oczkach. Jeśli korzystamy z gotowego mielonego maku, to zalać go 3/4 szklanki mleka lub wody i na chwilę odstawić.
2. Utrzeć masło z cukrem na gładką masę, w międzyczasie dodając po jednym żółtku.
3. Następnie dodać miód, bułkę tartą, proszek do pieczenia i zmielony mak.
4. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy makowej.
5. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. W tym przypadku sprawdzając drewnianym patyczkiem, patyczek nie będzie suchy, ale też nie powinno być do niego przyklejone ciasto.
6. Upieczone ciasto wystudzić w foremce i schłodzić, dopiero po wystudzeniu wyjąć je z foremki.
7. Składniki na polewę rozpuścić na jak najmniejszym ogniu i wolno gotować do czasu, aż polewa będzie gęstnieć i spływać z łyżki w formie lekko ciągnącej się kropli, zdjąć z ognia i gorącą polewą polewać wierzch ciasta.
8. Torcik najlepiej podawać na drugi dzień, po dokładnym schłodzeniu.

Zobacz również: czekoladowe ciasto tortowe.