Pizza domowa z salami

/ 4

Pyszna pizza domowa z salami na cienkim spodzie z przygotowanym domowym sosem pomidorowym. Pizza jest bardzo łatwa do przygotowania, a jej smak możecie modyfikować i będzie taki, jakich dodatków użyjecie.

Pizza na cienkim spodzie

Jakie dodatki do pizzy domowej?

Z ilością dodatków nie należy przesadzać, a szczególnie z takimi, które zawierają w sobie dużo wody, gdyż nawet najlepiej wyrobione ciasto ich nie udźwignie, a po upieczeniu pizza będzie przemoczona. Z mego doświadczenia wynika, że oprócz sosu i sera niewielkie ilości dodatków (3,4) w zupełności wystarczą. Ostatnio robiłam dwa rodzaje pizzy jedna z dodatkiem pikantnego salami, pieczarek i świeżej papryczki chili, a druga z boczkiem, pieczarkami i papryczką chili, oczywiście każda z sosem pomidorowym i żółtym serem mozzarella.

Ważną kwestią, jeśli chodzi o cienkie ciasto na pizzę, jest wybór mąki, najlepiej typ 00, ale jeśli takiej nie ma, sprawdza się również typ 405 lub 450. Uważam, że najważniejsze jest dokładne wyrobienie ciasta i pozwolenie, aby z 1,5 godziny odpoczęło.

Najlepsza pizza wychodzi ze specjalnego pieca do wypiekania, ale pizza domowa wyjdzie pyszna i z piekarnika. Pizza będzie dobrze wypieczona, jeśli będzie pieczona krótko, ale w wysokiej temperaturze, moją piekłam w piekarniku 7 - 8 minut w 230 stopniach C. U mnie dodatkiem do upieczonej pizzy był sos czosnkowy i rukola. 
Pizza z salami na cienkim spodzie

Przepis na pizzę domową z salami:

(na 3 - 4 cienkie spody o średnicy 25 cm - 30 cm)

Ciasto na spód do pizzy:

  • 500 g mąki pszennej typ 405 lub 450
  • 300 ml ciepłej wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • 10 g soli (płaska łyżeczka)
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1/2 łyżeczki cukru do zaczynu

Sos do pizzy:

Dodatki do pizzy:

  • 15 g salami
  • 15 g boczku wędzonego
  • 100 g pieczarek
  • 500 g sera żółtego mozzarella
  • 1 świeża papryczka chili
  • 100 g twardego sera dojrzewającego (parmezan lub jantar)
  • rukola
    lub inne ulubione dodatki

Sos czosnkowy:

  • 10 łyżek jogurtu lub śmietany 18%
  • 3 łyżki dobrego majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • Pieprz i sól do smaku

Jak zrobić pizze na cienkim cieście?

Ciasto na pizzę:

  1. Drożdże rozdrobnić do kubeczka z 100 ml ciepłej wody (niegorącej), dodać cukier i łyżeczkę mąki, wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu, aby podwoiły swoją objętość.
  2. Na stolnicę przesiać mąkę i mieszając łyżką dodawać drożdże i stopniowo pozostałą (200 ml) ciepłą wodę (niegorącą), gdy masa będzie gęstnieć, należy ją zacząć wyrabiać dłońmi. Ciasto wyrabiać do czasu, aż będzie odklejać się od dłoni i będzie miękkie i sprężyste. Pod koniec dodać sól i oliwę i jeszcze około 5 minut dokładnie zagniatać. Ciasto staje się miękkie i sprężyste po około 15 - 20 minutach wyrabiania.
  3. Ciasto przykryć ścierką i zostawić na około 1,5 godziny, aby odpoczęło i urosło. Po tym czasie ciasto odgazować i podzielić na 3 - 4 części w zależności, jakiej grubości mają być spody. Z ciasta formować cienkie (0,5 cm) spody o średnicy 25 - 30 cm, jeśli ma być grubszy spód to 1 cm.
  4. Ciasto posmarować cienką warstwą sosu pomidorowego pozostawiając 1 cm brzeg i posypać pokrojonym w 1 cm kostkę serem mozzarella.
  5. Na serze poukładać plasterki salami lub boczku, a między nimi ułożyć pokrojone w plasterki pieczarki i kilka cienkich plasterków chili. Na ciasto nie kłaść zbyt grubej warstwy dodatków, gdyż po upieczeniu będzie ono zbyt mokre.
  6. Pizzę położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub specjalny kamień do pizzy i piec w nagrzanym do 230 stopni C piekarniku 7 - 8 minut. Czas pieczenia może być inny w zależności od posiadanego piekarnika. Najlepiej na początku obserwować pieczenie, aby wyczuć, jak piecze piekarnik.
  7. Po upieczeniu podawać jeszcze ciepłą posypaną odrobiną tartego sera dojrzewającego i sosem czosnkowym oraz rukolą.

Sos czosnkowy do pizzy:

  1. Oregano i bazylię zalać w kubeczku na około 10 minut 2 - 3 łyżkami gorącej wody, następnie odcedzić wodę i zioła dodać do śmietany wymieszanej z majonezem.
  2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, aby był łagodniejszy, można przed przeciskaniem pokroić w plasterki i namoczyć na kilka minut w odrobinie oliwy z oliwek.
  3. Wymieszać wszystkie składniki sosu, dodać cukier i doprawić pieprzem i solą do smaku.

Komentarze

  1. Pizza wyszła genialnie. Ja tez piekę krótko, uważam, że to przesada piec prawie godzinę.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Nigdy nawet nie pomyślałam, żeby pizzę piec godzinę :)

      Usuń
  2. Wygląda świetnie! Jakiś czas temu też robiłam :) Pyszna jest :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Mnie to tak jesienią i zimą bardziej nachodzi chęć na pizzę.

      Usuń

Prześlij komentarz

Serdecznie dziękuję za odwiedziny 😊 Jest mi bardzo miło, że mój blog Ciebie zainteresował. Ucieszy mnie również Twój komentarz i polubienie mego profilu Facebook, Twitter lub Instagram.
Uwaga! Komentarze, które w treści zawierają linki do stron poza tym blogiem, są traktowane jako spam i usuwane 😑

FORMULARZ KONTAKTOWY

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *

Kuchcik gotuje — przepisy na pyszne ciasta i zdrowe obiady

Blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy na proste, mniej i bardziej pracochłonne, smaczne i zdrowe dania, kuchnia domowa w nieco lżejszej odsłonie oraz smaki świata w moim wydaniu. Znajdziesz tu tylko sprawdzone przepisy, które zostały wypróbowane i zaakceptowane przez domowników i gości.

Przepisy

Przepisy kulinarne na pyszne pieczone ciasta np. seromakowiec, czy moja ulubiona malinowa chmurka, ale i łatwe do zrobienia ciasta bez pieczenia np.ciasto z jabłkami lub sernik bez pieczenia.

Domowe wypieki zazwyczaj są o umiarkowanej słodyczy, na co zwracam uwagę w opisie przepisu. Na stronie znajdziesz pomysły na śniadanie - naleśniki, na obiad - gulasz, a na kolację - pasta jajeczna. Z moich przepisów przygotujesz zdrowe surówki i sałatki, potrawy z mięsa i ryb oraz proste pieczywo, zupy i przetwory.

Przepisy i ich przygotowanie staram się dokładnie opisywać, aby nawet mniej doświadczone w kuchni osoby mogły je wykonać. Część przepisów ma już dodaną szacunkową liczbę kalorii w 100 g dania, aby można było korzystać z nich, będąc nawet na diecie.

Gotowanie

Gotuję z produktów jak najmniej przetworzonych, aby dania były nie tylko smaczne, ale pożywne i zdrowe. Do przygotowania używam jak najwyższej jakości produktów, które nie zawierają poprawiaczy smaku i wyglądu. Preferuję naturalne i sezonowe produkty, które dostępne są na rynku lokalnym. Do przyprawiania potraw używam świeżych lub suszonych ziół.

Gotowanie w domu jest dobrym sposobem na wyrobienie w sobie nawyku zwracania uwagi na to, co jemy i czym karmimy swoich bliskich. Dzięki przygotowywaniu posiłków w domu zwracamy większą uwagę na skład produktów, z których je robimy i zdrowiej się odżywiamy. Główną zaletą i chyba najważniejszą gotowania w domu jest to, że rzadziej sięgamy po niezdrowe dania gotowe typu fast food.

Potrawy doprawiam, jeśli chodzi o pikantność, słoność, czy słodycz zazwyczaj umiarkowanie. Każdy powinien doprawić potrawę według swoich upodobań.

Blog kulinarny

Blog kulinarny o kuchni i zdrowym gotowaniu jest również książką zawierającą najlepsze przepisy na dania, które lubią moi bliscy.

Wśród przepisów może zachwycić szybki deser, ale i bardziej wymagające ciasto drożdżowe, czy pyszna szarlotka.

Przepisy na dania obiadowe mają również dużo zwolenników, a szczególnie moje ulubione danie fasolka po bretońsku, a z dań mięsnych karkówka po cygańsku. Polecam również moje ulubione placki i sałatki, które często są wegetariańskie.

Zapraszam po przepis

Będzie mi bardzo miło, jeśli skorzystasz z moich przepisów i odwiedzisz mnie ponownie. Jestem pewna, że ze mną polubisz gotowanie, bo to jest łatwe i przyjemne. Ucieszy mnie również każdy komentarz, a szczególnie z konstruktywną podpowiedzią, co mogę poprawić.
Zakaz kopiowania i powielania treści i zdjęć bez zgody autora
Copyright © 2015- Kuchcik gotuje - przepisy na pyszne ciasta i zdrowe obiady