Muffiny z jabłkami

Muffiny z jabłkami to pyszny i łatwy do zrobienia deser na jesienne dni. Smakują i pachną delikatnie piernikiem i pieczonymi jabłkami. Muffiny z jabłkami są cudownie mięciutkie i wilgotne w środku. Najlepsze muffiny piernikowe z jabłkami.

Prostota wykonania i dostępność składników powinny zachęcić Was do ich przygotowania. Najlepiej, aby jabłka do tych babeczek były z tych twardszych (szara reneta lub antonówka), które zbyt szybko nie rozpadną się podczas pieczenia. U mnie muffiny piernikowe są z jabłkami, ale jeśli nie lubicie jabłek, można je zastąpić śliwkami węgierkami, które nie są zbyt wodniste.

Do wypieków staram się wybierać dobrej jakości sprawdzoną mąkę, gdyż nie ma co ukrywać – jest to podstawa udanego pieczenia. Przygotowując muffiny z jabłkami, użyłam uniwersalnej mąki pszennej Szymanowskiej Polskie Młyny typ 480 i tym razem również się na niej nie zawiodłam. Muffiny z jej dodatkiem wyszły miękkie i delikatne.

Muffiny z jabłkami mają umiarkowaną słodycz, jeśli więc lubicie bardziej słodkie wypieki, dodajcie nieco więcej cukru. U mnie o tej porze roku królują wypieki z jabłkami i śliwkami, bo rewelacyjnie smakują i szybko się je robi. Ciekawa jestem, czy również korzystacie z darów jesieni i jakie robicie ciasta z ich dodatkiem?

Liczba porcji: 24 porcje
Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 255 kcal
(w tym: Białko - 4 g, Tłuszcze - 14 g, Węglowodany - 27 g)
Kategoria: deser
Dieta: wegetariańska

Przepis na muffiny z jabłkami

Składniki na muffiny z jabłkami:

Składniki suche:

• 2 szklanki mąki pszennej (u mnie mąka Szymanowska typ 480 Polskie Młyny)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• szczypta soli

Składniki mokre:

• 3 jajka
• 100 g masła 82%
• 3 łyżki miodu naturalnego
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1/2 szklanki mleka

Polewa z czekolady:

• 100 g czekolady gorzkiej z co najmniej 50% kakao
• 1 łyżeczka miodu naturalnego
• 50 g masła
• 3 łyżki mleka lub śmietany 30%

Dodatkowo:

• 3–4 jabłka
• orzechy, migdały, płatki kokosa do dekoracji

Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżka - 15 ml, łyżeczka - 5 ml.

Jak zrobić muffiny z jabłkami?

1. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Masło roztopić i wymieszać z płynnym miodem.
3. Jajka roztrzepać i połączyć z pozostałymi mokrymi składnikami.
4. Suche składniki wymieszać i wlać do nich mokre, mieszać łyżką do połączenia się składników, następnie dodać pokrojone jabłka i wymieszać.
5. Foremki (papilotki) na muffiny napełnić ciastem do 3/4 wysokości.
6. Piec w piekarniku nagrzanym (góra-dół) do 180 stopni C przez 18 –20 minut, do suchego patyczka.
7. Po wystudzeniu polać polewą i udekorować posiekanymi orzechami.

Polewa czekoladowa:

1. Składniki polewy roztopić w misce ustawionej na garnku z wrzącą wodą. Mieszać do uzyskania jednolitej, lśniącej konsystencji.
2. Składniki polewy można również roztopić w mikrofalówce, ustawiając jej tryb na rozmrażanie na około 5 minut (czas dostosować do posiadanej czekolady i parametrów kuchenki). W tym przypadku trzeba uważać, aby zbyt mocno nie przegrzać czekolady, gdyż będzie trudno ją rozmieszać.
   

Zobacz również: muffiny z daktylami.