Ciasto dyniowe

Ciasto dyniowe jest pysznym i prostym do zrobienia jesiennym deserem. Dynia w tym okresie świetnie sprawdza się, jako dodatek do zup, różnych ciast, placuszków, klusek, past i kremów. Ciasta z dodatkiem dyni świetnie smakują, a do tego również mają piękny słoneczny kolor.

Ciasto dyniowe jest łatwe do wykonania i świetnie smakuje zaraz po upieczeniu, jak i na drugi dzień po schłodzeniu. Ciasto jest przyjemnie wilgotne i o umiarkowanej słodyczy. Dynię na purée najlepiej upiec nieco wcześniej, aby mogła dokładnie wystygnąć.

Uwielbiam smak pieczonej dyni i chętnie ją dodaję do różnych dań. Najbardziej znana i lubiana przez wszystkich jest chyba zupa krem z dyni, która w sezonie gości u mnie najczęściej. Dość często robię również ciasto lub placuszki z dodatkiem dyni. Ciekawa jestem, jakie są Wasze ulubione dania z dodatkiem dyni?

Ilość porcji: 15
Czas przygotowania: 60 minut

Składniki na ciasto dyniowe:

(foremka o średnicy 26 cm)

• 250 g purée z dyni
• 200 g masła
• 220 g cukru
• łyżka cukru z wanilią
• 250 g mąki pszennej
• 4 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
  Dodatkowo: 
• 50 g białej czekolady lub 3 łyżki cukru pudru
• łyżeczka soku z limonki lub cytryny

Jak zrobić ciasto dyniowe?

1. Masło pokroić i rozpuścić w rondelku na małej mocy palnika, następnie dodać cukier i cukier waniliowy i mieszać do czasu, aż rozpuści się cukier (nie gotować). Rondelek zdjąć z palnika.
2. Do purée z dyni wlać ciepłe masło, dokładnie wymieszać i odlać pół szklanki (125 ml) na polewę. 
3. Do pozostałej części masy dodać żółtka i dokładnie wymieszać, a z białek ubić pianę.
4. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodając wmieszać ją delikatnie w masę z dyni.
5. Na koniec delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek.
6. Dno foremki wyłożyć papierem do pieczenia i wlać w nią masę na ciasto dyniowe.
7. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C około 40 - 45 minut, do suchego patyczka. Jeśli wierzch ciasta mocno się przypieka to przykryć papierem do pieczenia.
8. Ciasto podczas studzenia może nieco opaść, ale tak ma być. 

Polewa:

1. Do odlanej wcześniej i wystudzonej masy z dyni, dodać cukier puder, sok z limonki i mieszać, aż powstanie jednolita polewa. Zamiast cukru można dodać rozpuszczoną czekoladę. U mnie polewa jest z cukrem pudrem.  
2. Polewą polać wystudzone ciasto i wstawić do lodówki, aby się schłodziło.