Fasolówka na kurczaku

Zupa fasolowa wcale nie musi być ciężko strawna. Moja wersja jest gotowana na kurczaku i dlatego śmiem twierdzić, że ma o połowę kalorii mniej niż taka na mięsie np. wieprzowym. Gdy na obiad chcemy upiec udka lub podudzia i po wycięciu ich zostaje część przykręgosłupowa kurczaka, proponuję wykorzystać ją właśnie w fasolówce.

Składniki:

• 2 kawałki kurczaka z kością (mogą być korpusy)
• 200 g drobnej fasoli
• 2 średnie marchewki
• 3 średnie ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka cząbru (zapobiega wzdęciom)
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka pieprzu naturalnego
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 3 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• sól
• garnek 3 litrowy

Przygotowanie zupy fasolowej:

1. Kurczaka umyć i włożyć do garnka wypełnionego w 3/4 zimną wodą, dodać fasolę, drobno pokrojony czosnek, listek laurowy i ziele angielskie.
2. Gotować na wolnym ogniu, aż mięso z kurczaka będzie miękkie i będzie odstawać od kości. Mięso wyjąć, można obrać z kości, pokroić i wrzucić do zupy.
3. Po wyjęciu mięsa dodać obrane i pokrojone drobno warzywa oraz przyprawy i uzupełnić wygotowaną wodę, gotować na pewno jeszcze z 20 - 30 minut, do miękkości warzyw i fasoli.
4. Na koniec doprawić solą i ewentualnie pieprzem do smaku.
   
   Zobacz również: fasolka po bretońsku.