Faworki

Faworki do tej pory przygotowywałam z przepisu na faworki bez jajek, jednak tym razem postanowiłam zmienić przepis i zrobić takie z jajkami. Faworki z jajkami wymagają nieco więcej siły, aby je wyrobić. Kruchość chrustów zależy od tego, jak cienko rozwałkujemy ciasto na faworki (im cieniej, tym lepiej).

Przepis na najlepsze faworki lub, jak ktoś woli chrusty. Oprócz starannego wyrobienia ciasta i cienkiego rozwałkowania, aby powstały chrupiące faworki, należy pamiętać również o smażeniu ich na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Położenie na słabo rozgrzany tłuszcz sprawi, że faworki będą twarde i przesiąknięte tłuszczem.

Są różne sposoby na to, by faworki były dobrze napowietrzone. Można przepuścić już wyrobione i schłodzone ciasto na faworki przez maszynkę lub ubijać/ugniatać je wałkiem. Ja użyłam tego drugiego sposobu i uzyskałam efekt napowietrzenia, taki jak trzeba.

Liczba porcji: 70 sztuk
Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 20 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 318 kcal
(w tym: Białko - 8 g, Tłuszcze - 12 g, Węglowodany - 41 g)
Kategoria: deser
Dieta: wegetariańska

Przepis na faworki

Składniki na chrupiące faworki:

• 450 - 500 g mąki pszennej
• 5 żółtek
• 1 łyżka cukru pudru
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki spirytusu lub wódki
• 1 łyżka ekstraktu z prawdziwej wanilii
• olej lub smalec do smażenia
  Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić faworki?

1. Żółtka rozetrzeć z cukrem na jednolitą masę, dodać śmietanę, ekstrakt i alkohol.
2. Do przesianej mąki dodać rozmieszaną masę i zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Całej mąki od razu nie wsypywać, zobaczyć pod koniec wyrabiania, jeśli ciasto jest mało zwarte, to dodać więcej. Po zagnieceniu ciasta, aby było ono dobrze napowietrzone, należy energicznie przez chwilę ugniatać lub ubijać wałkiem.
3. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na co najmniej 2 godziny do lodówki.
4. Po schłodzeniu odrywać po kawałku ciasta i rozwałkowywać na bardzo cienkie placki, z których wycinać długie na około 10 cm i szerokie na 3 cm paski. Paski nacinać na środku i przekładać przez nacięcie jeden koniec faworka, z góry lub od dołu.
5. Na rozgrzany tłuszcz układać faworki i smażyć je z obu stron do zarumienienia się.
6. Usmażone faworki wykładać na ręcznik papierowy, aby osuszyć z nadmiaru tłuszczu.
7. Wystudzone faworki posypać cukrem pudrem.

Zobacz również: faworki bez jajek