Sernik Pina Colada

/ 20

Sernik jest obowiązkową pozycją deserową na moim stole, przy każdym bardziej uroczystym obiedzie. Tym razem bardzo delikatny, kremowy sernik Pina Colada z ananasem, mleczkiem kokosowym i likierem kokosowym. Sernik po upieczeniu jest równiutki, nie ma popękanego wierzchu i bardzo dobrze się kroi.

Sernik z ananasem i kokosem
Sernik Pina Colada jest umiarkowanie słodki, dlatego osoby lubiące bardzo słodkie ciasta powinny dosłodzić masę serową cukrem pudrem. Do serników najlepiej używać dobrego i sprawdzonego sera twarogowego, zbyt rzadki ser wiaderkowy może popsuć najlepszą recepturę na sernik.
Kremowy sernik z ananasem

Przepis na sernik Pina Colada.

Składniki na sernik z mleczkiem kokosowym:

(forma o średnicy 28 cm lub nieco większa)

Masa serowa:

  • 1 kg dobrego sera twarogowego
  • 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (bez 50 ml)
  • 400 ml gęstego mleczka kokosowego (górna jego część)
  • puszka ananasa (560 g)
  • 5 jaj
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki likieru kokosowego lub innego alkoholu (opcjonalnie)
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej 

Spód pod sernik:

  • 250 g herbatników
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 100 g masła 

Polewa na sernik:

  • 100 ml śmietany 30% lub 36%
  • 50 ml słodzonego mleka skondensowanego
    *Osoby na diecie bezglutenowej powinny użyć herbatników bez glutenu.

Jak zrobić sernik Pina Colada:

  1.  Herbatniki rozdrobnić w blenderze, dodać roztopione masło i wiórki kokosowe. Powstałą dość sypką masą wyłożyć i wyrównać łyżką dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Do sera dodać serek mascarpone, mleko skondensowane i mąkę ziemniaczaną, wszystko delikatnie zmiksować, dodając stopniowo po jednym jajku i żółtku.
  3. Następnie dodać rozdrobnione blenderem ananasy (bez syropu), mleczko kokosowe (tylko gęstą jego część) i ewentualnie likier kokosowy, wszystko delikatnie zmiksować.
  4. Masę serową (jest dość rzadka) wylewać powoli chochlą na spód z ciasteczek. Masy jest bardzo dużo, więc piec w formie o średnicy co najmniej 28 cm inaczej się nie zmieści. Sernik podczas pieczenia zbytnio nie zwiększa swojej objętości.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze 100 minut. Po upływie tego czasu sernik posmarować wymieszaną z podanych składników polewą i piec jeszcze około 15 - 20 minut.
  6. Sernik lekko wystudzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, następnie wyjąć i całkowicie wystudzony wstawić do zastygnięcia do lodówki. Taki sernik najlepiej podawać dopiero na drugi dzień, dobrze schłodzony.

Komentarze

  1. Piękny i z tym serem masz rację.Raz jadłam taki ,że się nie dało .

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziękuję :) Bywa czasami tak, że ser nie smakuje jak ser :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Co tu dużo gadać: ambrozja! :D Jest tu wszystko co kocham: ananas, kokos, mascarpone i likier kokosowy. Cudo! :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Dziękuję :) To są również moje smaki, ich połączenie daje wspaniałe doznania smakowe.

    OdpowiedzUsuń
  5. Mmm.. Świetny sernik! Nie mogłabym się mu oprzeć :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję 😊 Oj tak, trudno mu się oprzeć 😊

      Usuń
  6. Takiego serniczka jeszcze nie jadłam a wyglada smakowicie :)
    Zapraszam do siebie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję 😊 Warto go zrobić, jest bardzo smaczny.

      Usuń
  7. Czy ten sernik pieczony jest z termoobiegiem czy grzałki góra-dół?

    OdpowiedzUsuń
  8. Sernik pieczony jest w piekarniku, grzanie z góry i z dołu :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Aż dech zatyka, gdy się patrzy na ten sernik:-) Jest cudowny:-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Sernik zrobiłam wczoraj. Teraz go próbuje. Lepszego sernika w swoim życiu nie jadłam. Jest mega pyszny. Dziękuję za przepis 😊

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za miłe słowa :) Również bardzo lubię ten sernik.

      Usuń
  11. Jeszcze nigdy nie używałam mleka kokosowego. Czym się kierować przy zakupie, jakąś markę polecasz?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mleczko kokosowe powinno zawierać 82% ekstraktu z kokosa, szczególnie w przypadku tego sernika, gdyż potrzebna jest tylko gęsta jego część. Marki nie podam, gdyż kupuję różne i patrzę tylko na zawartość ekstraktu kokosowego.

      Usuń
    2. Dziękuję za odpowiedź. Poszukam odpowiedniego. Uwielbiam serniki i z Twojego przepisu zrobiłam już z brzoskwiniami i mascarpone. Przepyszny 😋

      Usuń
    3. Dziękuję za miłe słowa :) Na stronie jest sporo przepisów na serniki, gdyż u mnie wszyscy bardzo je lubią :)

      Usuń

Prześlij komentarz

Serdecznie dziękuję za odwiedziny 😊 Jest mi bardzo miło, że mój blog Ciebie zainteresował. Ucieszy mnie również Twój komentarz i polubienie mego profilu Facebook, Twitter lub Instagram.
Uwaga! Komentarze, które w treści zawierają linki do stron poza tym blogiem, są traktowane jako spam i usuwane 😑

FORMULARZ KONTAKTOWY

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *

Kuchcik gotuje — przepisy na pyszne ciasta i zdrowe obiady

Blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy na proste, mniej i bardziej pracochłonne, smaczne i zdrowe dania, kuchnia domowa w nieco lżejszej odsłonie oraz smaki świata w moim wydaniu. Znajdziesz tu tylko sprawdzone przepisy, które zostały wypróbowane i zaakceptowane przez domowników i gości.

Przepisy

Przepisy kulinarne na pyszne pieczone ciasta np. seromakowiec, czy moja ulubiona malinowa chmurka, ale i łatwe do zrobienia ciasta bez pieczenia np.ciasto z jabłkami lub sernik bez pieczenia.

Domowe wypieki zazwyczaj są o umiarkowanej słodyczy, na co zwracam uwagę w opisie przepisu. Na stronie znajdziesz pomysły na śniadanie - naleśniki, na obiad - gulasz, a na kolację - pasta jajeczna. Z moich przepisów przygotujesz zdrowe surówki i sałatki, potrawy z mięsa i ryb oraz proste pieczywo, zupy i przetwory.

Przepisy i ich przygotowanie staram się dokładnie opisywać, aby nawet mniej doświadczone w kuchni osoby mogły je wykonać. Część przepisów ma już dodaną szacunkową liczbę kalorii w 100 g dania, aby można było korzystać z nich, będąc nawet na diecie.

Gotowanie

Gotuję z produktów jak najmniej przetworzonych, aby dania były nie tylko smaczne, ale pożywne i zdrowe. Do przygotowania używam jak najwyższej jakości produktów, które nie zawierają poprawiaczy smaku i wyglądu. Preferuję naturalne i sezonowe produkty, które dostępne są na rynku lokalnym. Do przyprawiania potraw używam świeżych lub suszonych ziół.

Gotowanie w domu jest dobrym sposobem na wyrobienie w sobie nawyku zwracania uwagi na to, co jemy i czym karmimy swoich bliskich. Dzięki przygotowywaniu posiłków w domu zwracamy większą uwagę na skład produktów, z których je robimy i zdrowiej się odżywiamy. Główną zaletą i chyba najważniejszą gotowania w domu jest to, że rzadziej sięgamy po niezdrowe dania gotowe typu fast food.

Potrawy doprawiam, jeśli chodzi o pikantność, słoność, czy słodycz zazwyczaj umiarkowanie. Każdy powinien doprawić potrawę według swoich upodobań.

Blog kulinarny

Blog kulinarny o kuchni i zdrowym gotowaniu jest również książką zawierającą najlepsze przepisy na dania, które lubią moi bliscy.

Wśród przepisów może zachwycić szybki deser, ale i bardziej wymagające ciasto drożdżowe, czy pyszna szarlotka.

Przepisy na dania obiadowe mają również dużo zwolenników, a szczególnie moje ulubione danie fasolka po bretońsku, a z dań mięsnych karkówka po cygańsku. Polecam również moje ulubione placki i sałatki, które często są wegetariańskie.

Zapraszam po przepis

Będzie mi bardzo miło, jeśli skorzystasz z moich przepisów i odwiedzisz mnie ponownie. Jestem pewna, że ze mną polubisz gotowanie, bo to jest łatwe i przyjemne. Ucieszy mnie również każdy komentarz, a szczególnie z konstruktywną podpowiedzią, co mogę poprawić.
Zakaz kopiowania i powielania treści i zdjęć bez zgody autora
Copyright © 2015- Kuchcik gotuje - przepisy na pyszne ciasta i zdrowe obiady