Sznycel z indyka w panierce pełnoziarnistej

Mięso z indyka często gości na moim stole ze względu na swoje walory smakowe, jak również łatwość jego przetwarzania. Z piersi indyka bardzo łatwo i szybko można przygotować smaczny i zdrowy obiad.

Tym razem przygotowałam sznycle z indyka, do których panierowania użyłam zdrowszej mąki pszennej pełnoziarnistej, zamiast zwykłej pszennej i bułki tartej. Taka forma bardziej mi odpowiada, a dodatkowo taka panierka mniej się przypala i mniej wchłania tłuszczu podczas smażenia.

Składniki:

• 500 g piersi z indyka
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• pieprz
• sól
• 1 - 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego lub natki pietruszki
• masło klarowane lub olej do smażenia
  dodatkowo:
• ryż pełnoziarnisty (u mnie Uncle Ben's)

Przygotowanie:

1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w poprzek włókien na kawałki o grubości 1 cm.
2. Każdy kawałek delikatnie roztłuc tłuczkiem do mięsa i przyprawić solą i pieprzem.
3. Jajka roztrzepać, dodać czosnek niedźwiedzi lub pietruszkę (mogą być świeże lub suszone).
4. Przyprawione sznycle obtaczać w mące, następnie w roztrzepanym jajku i znów w mące i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu, aż będą przyrumienione z każdej strony. Uważać, zbyt długie smażenie może za bardzo wysuszyć mięso.
5. Podawać z ugotowanym ryżem pełnoziarnistym i surówką z pomidorów i papryki.
   
   Do sznycli z indyka w panierce pełnoziarnistej świetnie pasuje ryż pełnoziarnisty oraz surówka z pomidora i papryki. Danie proste, zdrowe i smaczne.