Pieczona pierś kurczaka z przyprawą gyros

Danie, które szybko się przygotowuje i wszystkim smakuje, jest tym, czego potrzebuje każda zapracowana osoba. Pieczona pierś kurczaka z przyprawą gyros taka właśnie jest, wieczorem ją przyprawiam, a przed obiadem do piekarnika razem z ziemniaczkami i po 35 - 45 minutach gotowe. 

Pierś wcześniej zamarynowana w przyprawie gyros z odrobiną oliwy, po upieczeniu jest bardzo soczysta. Soczystości dodają jej również cienkie plastry boczku wędzonego, którymi przykrywam kurczaka podczas pieczenia.

Dużym plusem jest również to, że cały obiad przygotowuję w jednej formie, gdyż razem z kurczakiem piekę ziemniaki. Ziemniaki robię z tego przepis: Pieczone ziemniaki, zmniejszam jedynie ilość oliwy do 2 - 3 łyżek.

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka (500 - 600 g)
• 2 łyżki przyprawy gyros
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli (jeśli gyros jest bez soli)
• pieprz mielony
• 200 - 300 g boczku tradycyjnie wędzonego
  dodatkowo:
• ziemniaki (najlepiej młode)

Przygotowanie:

1. Pierś umyć, oczyścić z wszelkich żyłek i pokroić na mniejsze kawałki. Przyprawić przyprawą gyros, majerankiem, papryką, kolendrą, solą i oliwą. Wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na co najmniej 2 - 3 godziny lub na całą noc.
2. Boczek pokroić na bardzo cienkie plastry, część wyłożyć na dno formy do pieczenia. 
3. Następnie rozłożyć na nim przyprawioną pierś z kurczaka wymieszaną z drobno pokrojonym czosnkiem. Oprószyć ją pieprzem i na wierzchu rozłożyć plastry boczku.
4. Na wierzchu ułożyć przyprawione ziemniaki.
5. Piec w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku 35- 45 minut, w zależności jak duże mamy ziemniaki. Stan upieczenia ziemniaków sprawdzić widelcem przed wyjęciem z piekarnika.