Muffiny miodowe

Muffiny są bardzo aromatyczne, delikatne w smaku,  niezbyt słodkie, o cudownym miodowym smaku. Osoby lubiące bardzo słodkie powinny dodać więcej cukru. Takie babeczki to idealny deser do kawy lub herbaty.

Zapas świeżego miodu z tegorocznych zbiorów jest, więc i muffiny miodowe koniecznie muszą być. Słodkie co nieco do kawy, bez zbędnego krzątania się w kuchni i dodatkowego zmywania. Zawsze wychodzą, problemem jest tylko to, że ile by się nie zrobiło, znikają w niewyjaśnionych okolicznościach.

Wierzch gorących jeszcze muffin posmarowałam gęstą śmietaną z odrobiną miodu, co podkreśliło jeszcze ich miodowy smak. Świetnie pasuje do nich również lukier z odrobiną cytryny, (przepis na lukier jest w przepisie na: Ciasto miodowe).

Do muffinek wykorzystałam świetnej jakości foremki (papilotki) jednorazowe firmy Gosia. Foremki są mocne, można w nich piec muffiny bez dodatkowej formy i po upieczeniu bez wyjmowania podawać, odchodzi również zmywanie.

Składniki:

(na około 24 muffiny)

          Suche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Mokre:

• 50 g masła
• 1 szklanka mleka
• 4 łyżki miodu naturalnego
• 2 jajka

Polewa do babeczek:

• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 1 łyżeczka miodu naturalnego

Jak zrobić muffiny miodowe?

1. Podgrzać mleko i rozpuścić w nim masło oraz miód, wystudzić i roztrzepać łyżką w nim jajka.
2. Przesianą mąkę wymieszać z pozostałymi suchymi składnikami.
3. Do suchych składników wlać mokre i wymieszać je łyżką na jednolitą masę.
4. Napełniać papilotki masą do 2/3 ich wysokości.
5. Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku 15 - 18 minut. Zbyt długo nie piec, gdyż będą suche i niezbyt smaczne. Stan upieczenia sprawdzić drewnianym patyczkiem.
6. Muffiny od razu po wyjęciu z piekarnika smarować rozmieszaną z miodem śmietaną. Smarować koniecznie gorące muffiny, aby śmietana mogła się pod wpływem ciepła roztopić. Muffiny będą miały fajny smak i błyszczącą powierzchnię.
7. Muffiny najlepsze są po schłodzeniu, są wtedy takie mięciutkie i delikatnie wilgotne.
   
   Zobacz również: muffiny z daktylami.