Ciasto mus czekoladowy z malinami

Bez pieczenia i bez dużego wysiłku można zrobić pyszne ciasto mus czekoladowy z malinami. Idealne ciasto dla wielbicieli czekolady i kremowych deserów. Prosty deser, który łatwo się przygotowuje i świetnie smakuje.

Przepis na ciasto mus czekoladowy z malinami jest bardzo prosty, niewiele składników, a samo przygotowanie jest raczej łatwe. Do musu najlepiej użyć czekolad z zawartością co najmniej 60 - 70% kakao, wtedy mus jest bardziej sztywny i nie jest zbyt słodki.

Koniecznie zróbcie go z malinami, które świetnie przełamują jednolity smak musu i dodają pysznej owocowej nuty. W najbliższej okolicy nie mogłam dostać świeżych malin, wykorzystałam więc mrożone, które w tym przypadku świetnie się sprawdziły. Jeśli macie świeże maliny to po prostu połóżcie je na spód bez gotowania.

Sam mus zachowałby swoją formę po schłodzeniu i bez dodatku żelatyny, ale w taki upał nie ryzykowałam i usztywniłam go niewielką ilością żelatyny. Mam nadzieję, że lubicie czekoladę tak, jak ja 💗

Czas przygotowania: 30 minut + chłodzenie
Ilość porcji: 14

Składniki na mus czekoladowy:

(forma rozpinana o średnicy 26 cm)

Mus z czekolady:

• 200 g czekolady deserowej (u mnie z 70% kakao) 
• 600 ml śmietany 30% 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 10 g żelatyny w proszku (2 łyżeczki)

Spód do ciasta:

• 150 g herbatników kakaowych
• 80 g masła
• płatki migdałowe do dekoracji

Maliny:

• 500 g malin świeżych lub mrożonych
• 6 łyżek cukru pudru
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka żelatyny w proszku

Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżka - 15 ml, łyżeczka - 5 ml.

Jak zrobić ciasto mus czekoladowy z malinami?

1. Czekolady rozpuścić w podgrzanych 300 ml śmietany (nie gotować), wystudzić i dobrze schłodzić, nawet przez 2 - 3 godziny.
2. Zimną czekoladę miksować na wolnych obrotach, aż będzie puszysta.
3. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, aby napęczniała i delikatnie podgrzewając rozpuścić (nie gotować).
4. Wystudzoną żelatynę zmiksować z czekoladą.
5. Pozostałą śmietanę ubić na sztywno i wymieszać z czekoladą, można chwilę delikatnie miksować, ale tylko do połączenia się składników. 
6. Powstały mus wyłożyć na spód z herbatników posmarowany malinami i udekorować płatkami migdałów.

Spód do ciasta bez pieczenia:

1. Herbatniki rozkruszyć w blenderze i wymieszać z roztopionym masłem, aby powstała forma mokrego piasku. 
2. Na spodzie formy położyć papier do pieczenia i wyłożyć na nim herbatniki z masłem, które wyrównać łyżką.

Maliny:

1. Maliny gotować z cukrem i sokiem z cytryny około 10 - 15 minut.
2. Następnie zdjąć z palnika i wymieszać w nich wcześniej zalaną kilkoma łyżkami zimnej wody napęczniałą żelatynę. Mieszać do rozpuszczenia się żelatyny, wystudzić.
3. Wystudzone maliny rozsmarować na spodzie z herbatników.
4. Jeśli mus będzie szybko zjedzony, można malin nie gotować, tylko wyłożyć spód świeżymi malinami i przykryć musem.
   
   Zobacz również: sernik czekoladowy na zimno.