Muffiny bakaliowe z czekoladą

Poprawiające nastrój muffiny mocno bakaliowe z czekoladą, idealne połączenie z dobrą kawą lub herbatą. Jeśli uda się Wam nie zjeść ich w dniu ich zrobienia (co jest bardzo trudne), to z każdym dniem ujawnią głębię smaku. Rodzinka uwielbia ten wypiek i twierdzi, że jest przepyszny.

Składniki sypkie:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru (jeśli lubimy bardzo słodkie to 1 szklanka)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki płynne:

• 1 szklanka mleka
• 1 roztrzepane jajko
• 1/2 margaryny roztopionej i ostudzonej

Dodatkowo:

• 50 g gorzkiej czekolady
• dowolne bakalie (u mnie migdały i suszone brzoskwinie)
• do dekoracji płatki migdałów
• na plewę: 100 g czekolady z co najmniej 45% kakao, 50 g masła, 2 łyżki mleka

Jak przygotować muffiny bakaliowe z czekoladą?

(składniki powinny mieć temperaturę pokojową)

1. Bakalie i czekoladę gorzką drobno pokroić.
2. Składniki sypkie wymieszać i dodać do nich składniki płynne. Wymieszać do połączenia się składników (nie musi być dokładnie, mogą być grudki).
3. Bakalie obsypać łyżeczką mąki, dodać do ciasta i wymieszać.
4. Nakładać łyżeczką ciasto do 3/4 wysokości foremek (u mnie papilotki o średnicy 7 cm i wysokości 3 cm)
5. Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku około 20 - 25 minut.
6. Składniki na polewę roztopić i dokładnie wymieszać (ma być gładka polewa).
7. Po wystudzeniu polać muffiny polewą i posypać płatkami migdałów lub oprószyć tylko cukrem pudrem.
8. Tak przygotowane muffiny zachowują długo świeżość.
9. Z przepisu wykonałam 24 muffiny. 
   
   Zobacz również: muffiny z serem.