Ciasto słonecznik

Ciasto z tych, co to wygląda na bardzo słodkie, a gdy spróbujemy, to zadziwia nas równowaga i delikatna słodycz. W tym cieście najsłodszy jest mega chrupiący słonecznik, lecz w połączeniu z kremem, biszkoptem i nasączeniem z kawy mamy fajny lekko słodki smak pysznego deseru.

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Słonecznik:

• 300 g łuskanego słonecznika
• 120 g margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka cukru z wanilią

Krem:

• 1 puszka masy krówkowej (kajmak)
• 200 g masła

Poncz do nasączenia ciasta:

• 250 ml wody
• 3 łyżeczki kawy naturalnej rozpuszczalnej 
• 1 łyżeczka cukru
• 2 - 3 łyżki alkoholu

Jak przygotować ciasto ze słonecznikiem?

Biszkopt:

1. Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier i po jednym żółtku. Ubijać do rozpuszczenia się cukru.
2. Przesiać obie mąki, proszek i kakao. Dodać do masy ubitej z jajek i delikatnie łyżką wymieszać.
3. Wylać do foremki o wymiarach 33 cm x 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 170 stopni C piekarniku 30 - 35 minut (do suchego patyczka).
4. Biszkopt wystudzić i przekroić na pół.

Słonecznik:

1. Na patelni o grubym dnie lekko podprażyć pestki słonecznika (5 minut).
2. Pozostałe składniki rozpuścić w rondelku, następnie wlać do słonecznika i prażyć na wolnym ogniu, ciągle mieszając do czasu osiągnięcia przez słonecznik złotego koloru. Uważać, by nie przypalić. Po uprażeniu słonecznik zdjąć z patelni, gdyż rozgrzana patelnia będzie wciąż go prażyć. Wystudzić.

Krem:

1. Masło utrzeć na puch, pod koniec dodawać stopniowo masę krówkową.
2. Do masy dodać 3/4 wystudzonego słonecznika i wymieszać.

Poncz:

1. Kawę i cukier zalać zagotowaną wodą. Wystudzić.
2. Do kawy dodać alkohol.
3. Poncz robię z podwójnej ilości składników, tak by wystarczyło na polanie obu części ciasta.

Składanie ciasta:

1. Jedną część biszkoptu nasączyć ponczem, wyłożyć i rozsmarować 1/2 kremu. 
2. Przykryć drugą częścią, nasączyć ponczem i wyłożyć pozostały krem, rozsmarować.
3. Wierzch posypać pozostałym słonecznikiem.
4. Schłodzić w lodówce.
   
   Zobacz również: czekoladowe ciasto tortowe.