Indyk pieczony z ryżem i warzywami

Danie dla osób zapracowanych wymaga tylko od nas przyprawienia i wstawienia do piekarnika, takie można powiedzieć danie jednogarnkowe. Lekko pikantny pieczony indyk, soczysty w środku, a z wierzchu przypieczony, pomidorowy ryż z nutą kardamonu i słodkie delikatnie chrupiące warzywa.

Według mnie idealne danie obiadowe, smaczne i do tego cieszy oko kolorami. W potrawie można użyć dowolnej części indyka, nawet ze skórą.

Jeśli chodzi o warzywa najlepiej je pokroić na dość cienkie słupki, gdyż pod wpływem przecieru pomidorowego warzywa wolniej się pieką i duże kawałki mogą być zbyt twarde.

Składniki:

(duża forma 33 cm x 23 cm)

• 1 kg mięsa z indyka (pierś lub udziec)
• 3 średnie marchewki
• 1 papryka
• 1 średni korzeń selera
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu białego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżeczki soli

Przygotowanie ryżu:

• 1 ziarenko kardamonu zielonego (zmielić lub zmiażdżyć)
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 6 szklanek wody lub bulionu warzywnego
• 2 szklanki ryżu basmati lub długoziarnistego (u mnie Uncle Ben's)
• 500 g dobrego przecieru pomidorowego (u mnie Dawtona)
• 1 łyżeczka soli (jeśli przecier jest niesolony)
  

Jak przygotować pieczonego indyka z ryżem?

1. Mięso z indyka umyć, oczyścić z wszelkich żyłek i pokroić na niezbyt duże kawałki. Przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać ze śmietaną i połączyć z pokrojonym mięsem. Odstawić na co najmniej 2 godziny, aby się mięso zamarynowało.
2. Marchewkę i selera obrać i pokroić w cienkie słupki.
3. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i  drobno pokroić.
4. Cebulę obrać, drobno pokroić i lekko podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu.
5. Przecier pomidorowy wymieszać z wodą lub bulionem, bazylią, kardamonem i solą.
6. Suchy ryż wysypać na dno formy, następnie położyć paprykę, podsmażoną cebulę, selera i marchewkę. Na wierzchu ułożyć kawałki indyka, jeśli jest ze skórą, to skórą do góry.
7. Wszystko zalać wodą lub bulionem z przecierem pomidorowym, tak by całe kawałki mięsa były zanurzone w płynie.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 50 - 60 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić stan upieczenia indyka i warzyw.
9. Przed podaniem chwilę odczekać, aż zatrzyma się proces pieczenia.

Zobacz również:

Potrawka z kurczaka