Tarta bez pieczenia z borówkami

Tarta bez pieczenia z borówkami to najszybsze i najłatwiejsze ciasto z mascarpone, które warto przygotować latem na deser. Tarta z borówkami składa się tylko z kilku prostych składników, a smakuje wybornie.

U mnie tarta bez pieczenia z borówkami, ale można borówki zastąpić malinami, truskawkami lub innymi niezbyt kwaśnymi owocami. Spód do ciasta zrobiłam z herbatników, masła i czekolady w proporcjach, jak na mój gust idealnych, gdyż schłodzona tarta nie kruszy się i dobrze się kroi. Krem to połączenie serka mascarpone z bitą śmietaną i wanilią.

Tarta z borówkami to pyszne ciasto z mascarpone do przygotowania bez pieczenia na łatwy i prosty deser. Serdecznie polecam, gdyż smakuje wspaniale i zrobicie ten smakołyk bez trudu.

Liczba porcji: 14 porcji
Czas przygotowania: 15 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Wartość kaloryczna: 100 g = 350 kcal
(w tym: Białko – 3 g, Tłuszcze – 27 g, Węglowodany – 22 g)
Kategoria: ciasto bez pieczenia, deser
Dieta: wegetariańska
Forma: do tarty o średnicy 28 cm, u mnie silikonowa

Tarta bez pieczenia z borówkami – przepis

Składniki na tartę z borówkami:

Spód do tarty:

• 150 g herbatników kakaowych
• 100 g masła 82%
• 100 g czekolady deserowej z 50% kakao

Krem z mascarpone do tarty:

• 250 g serka mascarpone 
• 300 ml śmietany 30% (schłodzić)
• 6 - 7 łyżek cukru pudru
• laska wanilii

Dodatkowo:

• 250 g dojrzałej borówki amerykańskiej
  Do odmierzania użyłam łyżki - 15 ml.

Jak zrobić tartę bez pieczenia z borówkami?

1. Borówki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i rozpuścić razem z masłem w misce ustawionej na garnku z wrzącą wodą. Miska nie powinna dotykać lustra wody, a podczas rozpuszczania cały czas czekoladę mieszać. Konsystencja rozpuszczonej czekolady ma być płynna i jednolita. Można czekoladę i masło rozpuścić również w mikrofalówce, ustawiając ją odpowiednio do wagi na program rozmrażanie. Po wyjęciu z mikrofali masę mieszać tak długo, aż będzie jednolita.
3. Herbatniki bardzo drobno pokruszyć w blenderze i połączyć z płynną masą czekoladową i mieszać do czasu, aż powstanie struktura mokrego piasku.
4. Masą wyłożyć spód i boki foremki, najlepiej łyżeczką lub palcami dokładnie wyrównać i docisnąć, aby nie było pustych przestrzeni. Foremkę wstawić do lodówki do czasu przygotowania kremu.
5. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem (uważać, aby nie przebić, bo się rozwarstwi). Pod koniec miksując na wolnych obrotach, dodawać po łyżce serek mascarpone i wyjęte z laski wanilii ziarenka. Ilość cukru dopasować do swoich upodobań, u mnie jest umiarkowanie słodka.
6. Na zastygnięty spód z czekolady wyłożyć krem i położyć na nim osuszone owoce. Nie polecam wykładania na krem mokrych lub przekrojonych owoców, gdyż krem zrobi się wodnisty i nie będzie trzymał formy.
7. Tartę wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby zastygła.
   

Zobacz również: tarta z ananasem.