Zupa gulaszowa z cukinią

Treściwa zupa, która z powodzeniem może zastąpić drugie danie. Aromatyczna i bardzo esencjonalna zupa gulaszowa z cukinią jest bardzo smacznym daniem jednogarnkowym na dość szybki obiad. 

Pikantna zupa z mięsem i fasolą
Mięso gotuje się w pachnącym ziołami sosie z dodatkiem małej ilości wody, dlatego jest mięciutkie i bogate w smaku. Do zupy gulaszowej użyłam niezbyt tłustej łopatki wieprzowej, która po ugotowaniu wręcz rozpływa się w ustach. Zupę gulaszową najlepiej gotować w jak najmniejszej ilości wody, tylko tyle, aby pokrywała mięso. Zupa z podanymi przyprawami jest lekko pikantna, jeśli więc ktoś lubi ostrzejsze dania, to może dodać jeszcze ostrej papryki. 
Gulaszowa z pomidorami i cukinią

Składniki na zupę gulaszową:

(6 - 8 porcji)
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • duża marchewka
  • średnia cukinia
  • puszka pomidorów krojonych bez skóry
  • puszka fasoli 
  • mała wiązka koperku lub natki pietruszki
  • 2 listki laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 łyżki majeranku
  • łyżeczka tymianku
  • łyżeczka mielonego kminku
  • łyżeczka oregano
  • łyżeczka cząbru
  • łyżka pieprzu ziołowego
  • łyżeczka pieprzu naturalnego
  • łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
  • 2,5 łyżeczki soli

Przygotowanie zupy gulaszowej z cukinią:

  1. Łopatkę umyć, pokroić i włożyć do garnka z litrem gotującej się wody. Dodać ziele angielskie i listek laurowy, gotować pod przykryciem około 60 minut. Gdy mięso zacznie się gotować, należy zdejmować powstający na powierzchni szum.
  2.  Po około 20 minutach do mięsa dodać obraną i pokrojoną marchewkę oraz obraną i drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
  3. Gdy mięso i marchewka będą miękkie dodać przyprawy, cukinię, odsączoną i opłukaną fasolę, a po około 5 minutach pomidory i posiekany koperek lub pietruszkę. Gotować jeszcze przez kilka minut i ewentualnie doprawić do smaku pieprzem i solą.
  4. Zupa gulaszowa dobrze smakuje podana z chrupiącym pieczywem.

    Zobacz również: gulasz po meksykańsku.

4 komentarze:

  1. Wygląda bardzo apetycznie :) Cukinię bardzo lubię, więc z chęcią wypróbuję taką zupkę :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszna zupa pachnąca latem 😊

    OdpowiedzUsuń
  3. Pyszna zupa z mnóstwem zdrowych składników. Ja lubię wersję ostrzejszą :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Z chęcią bym zjadła, pycha!!!

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za odwiedziny :) Jest mi bardzo miło, że mój blog Cię zainteresował. Możesz to okazać i pozostawić komentarz lub polubić mój profil na Facebooku, Twitterze, G+ lub Instagramie.

Drukuj