Pasztet z cukinii z pieczarkami
Wegetariański pasztet z cukinii z pieczarkami może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do obiadu zamiast ziemniaków. Pasztet z pieczarek i cukinii ma wilgotną strukturę i nieco pikantny smak, który zachęca do jedzenia.
Pasztet z cukinii z pieczarkami jest łatwy do zrobienia i można w nim
nieco poeksperymentować z różnymi warzywami. Oprócz wymienionych w przepisie
warzyw, sprawdzi się w pasztecie również korzeń selera i pietruszki.
Pieczarki zaś na pewno mogą być zastąpione grzybami leśnymi np. prawdziwkami,
podgrzybkami lub rydzami.
Pasztet z cukinii tak posmakował domownikom, że nawet zagorzały
mięsożerca podczas obiadu nie domagał się mięsa. Pałaszował w milczeniu i to
oznaczało, że mu smakowało. Pasztet z pieczarek i cukinii dobrze
smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. Mnie bardzo smakuje z
dodatkiem białego sera. Dla osób jedzących mięso pasztet z cukinii można podać z podsmażonym kurczakiem lub indykiem.
Ciekawa jestem, czy robicie taki pasztet warzywny z pieczarkami?
Przepis na pasztet z cukinii z pieczarkami
Składniki na pasztet z cukinii z pieczarkami:
- duża cukinia lub 2 małe
- 700 g pieczarek
- 2 duże marchewki
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 4 jajka
- wiązka koperku
- wiązka natki pietruszki
- 3/4 szklanki kaszy manny
- 3 łyżki płatków owsianych
- 1/2 szklanki płatków owsianych (zmielić)
- 2 łyżeczki soli
- łyżeczka pieprzu naturalnego
- łyżka pieprzu ziołowego
- łyżeczka tymianku
- łyżeczka mielonego kminku
- 2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 50 g masła
- 2 łyżki masła klarowanego do smażenia
Jak zrobić pasztet z cukinii z pieczarkami?
- Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jeśli cukinia jest duża, to wcześniej usunąć z niej miąższ z pestkami.
- Marchewki obrać i również zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Papryki umyć i oczyścić z gniazd nasiennych, a następnie pokroić w cienkie paseczki.
- Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać, podsmażyć na łyżce masła klarowanego i dodać do tartej cukinii i marchewki.
- Pieczarki oczyścić, pokroić w drobne paseczki i podsmażyć na maśle klarowanym z odrobiną soli.
- Koperek i pietruszkę posiekać.
- Wszystkie składniki oprócz masła wymieszać i odstawić na 20 - 30 minut, aby kasza i płatki wchłonęły nieco płyn.
- Przed pieczeniem pasztet wymieszać z roztopionym masłem i przełożyć do foremek wyłożonych papierem do pieczenia.
- Pasztet piec przykryty folią aluminiową w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez 55 - 60 minut. Na 10 - 15 minut przed końcem pieczenia pasztet rozkryć.
-
Pasztet dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Takiego pasztety jeszcze nie robiłam, ale bardzo chętnie bym zjadła :)
OdpowiedzUsuńJeśli lubisz warzywa, to warto zrobić :)
UsuńW sumie nigdy jeszcze nie robiłam warzywnego pasztetu - zazwyczaj robię mięsne lub rybne. Ale warto spróbować.
OdpowiedzUsuńPolecam :)
UsuńSuper pomysł na wykorzystanie cukinii :)
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
UsuńTakiego jeszcze nie jadłam:)
OdpowiedzUsuńWarto zrobić :)
UsuńNie mam zbyt wielkiego doświadczenia w przygotowywaniu pasztetów. Tym bardziej takiego warzywnego nigdy nie robiłam. Ciekawa jestem tego połączenia z białym serem, o którym piszesz:)
OdpowiedzUsuńUwielbiam łączyć warzywa z białym serem i mnie to smakuje, ale to pewnie kwestia upodobań. Polecam, warto spróbować :)
Usuńdziwnie wyglada;) no nie wiem, pamietam ze z zajaca jest pszyny ale cukinia? ;P
OdpowiedzUsuńNo cóż, mięsa w tym pasztecie nie ma, gdyż jest on wegetariański. Pasztet z warzyw jest również bardzo smaczny i zdrowy, polecam :)
UsuńSuper smarowidło - zdrowe i smaczne :)
OdpowiedzUsuńDziękuję :) Na ciepło można posmarować, ale po schłodzeniu raczej do krojenia.
UsuńPrzepyszny, juz czuje ten zapach. Pieknie wyglada :-)
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
Usuń