Chłodnik

Najlepszy chłodnik to taki na bazie wiejskiego mleka zsiadłego lub kefiru i najlepiej z nowalijkami ze swego ogródka bądź z bazarku ze zdrową żywnością. Chłodnik wolę taki biały, dlatego nie dodaję koncentratu z buraka, gdyż zmienia smak i wszystkie składniki mają posmak buraka.

Składniki:

• pęczek rzodkiewek
• 6 ogórków najlepiej gruntowych lub 2 szklarniowe
• 2 cebule dymki ze szczypiorkiem
• 1/2 pęczka koperku
• 1 litr kefiru lub zsiadłego mleka
• 1 - 2 łyżki śmietany
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie chłodnika:

1. Ogórki umyć, obrać ze skórki i pokroić w półplasterki.
2. Rzodkiewki umyć, oczyścić i pokroić w półplasterki.
3. Dymkę ze szczypiorkiem i koperek umyć i drobno pokroić.
4. Wszystko zalać zsiadłym mlekiem lub kefirem, dodać śmietanę i przyprawić do smaku pieprzem i solą, wymieszać.
5. Chłodnik najlepiej smakuje z młodymi ziemniaczkami z wody.
   
   Zobacz również inne zupy.