Łopatka wieprzowa z pieczarkami

Duszona łopatka wieprzowa z pieczarkami to pyszny i mało pracochłonny obiad. Mięso z pieczarkami jest bardzo łatwe do zrobienia. Dobrze przyprawiona łopatka z pieczarkami rozpływa się w ustach. Mięso z delikatnym i bardzo smacznym sosem pieczarkowym.

Łopatka wieprzowa z pieczarkami sprawdzi się nie tylko na codzienny obiad. Łopatka wieprzowa jest bardzo łatwym do przetworzenia mięsem i świetnie nadaje się szczególnie do duszenia. Mięso z pieczarkami stanowi bardzo przyjemny w smaku i sycący posiłek.

Łopatka z pieczarkami tym razem została podana z ziemniakami, ale dobrze smakuje również z kaszą i ryżem.

Liczba porcji: 6 porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 60 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 131 kcal
(w tym: Białko – 8 g, Tłuszcze – 8 g, Węglowodany – 5 g)
Kategoria: obiad
Dieta: ogólna

Przepis na łopatkę z pieczarkami

Składniki na łopatkę z pieczarkami:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 600 g pieczarek
• 2 cebule 
• 4 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• kawałek selera
• 1 pietruszka
• 2 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki cząbru
• pieprz i sól do smaku
• 100 ml śmietany 30%
• masło klarowane do smażenia
• natka pietruszki do podania

Jak zrobić mięso z pieczarkami?

1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na mniejsze kawałki i obsmażyć partiami na niewielkiej ilości masła klarowanego.
2. Obsmażone mięso zalać litrem wrzącej wody, dodać listek laurowy, ziele angielskie i dusić pod przykryciem przez około 30 minut.
3. Następnie dodać do mięsa obrane i drobno pokrojone warzywa (marchew, seler, pietruszka) oraz cebulę i czosnek pokrojone i podsmażone na maśle.
4. Pieczarki oczyścić, umyć, większą część pokroić w plastry, a pozostałe w drobną kostkę i podsmażyć na maśle klarowanym. Pod koniec smażenia delikatnie posolić, dodać śmietanę i smażyć, aż śmietana zacznie delikatnie gęstnieć.
5. Pieczarki razem z płynem dodać do mięsa, przyprawić majerankiem, tymiankiem, cząbrem. Dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. Na koniec przyprawić do smaku pieprzem i solą, gotować bez przykrycia do czasu, aż konsystencja sosu w mięsie będzie nam odpowiadała.
6. Podawać posypane posiekaną natką pietruszki z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
   

Zobacz również: bitki z szynki w sosie cebulowym.