Makaron aglio olio

Makaron aglio olio to proste, tanie i bardzo szybkie do przygotowania danie z kuchni włoskiej. Makaron, czy jak ktoś woli pasta aglio olio to zadziwiająco mało składników, a dużo smaku podczas jedzenia. Idealne danie na pyszny i zdrowy obiad po powrocie z pracy.

Makaron aglio olio naprawdę powstaje tylko z czosnku, papryczki chili, oliwy i pietruszki. Aglio olio zazwyczaj przygotowuje się z makaronem spaghetti, jednak ja wolę z papardelle, czyli wstążkami, gdyż ostrość papryczki lepiej się na nich rozkłada. Osobom lubiącym bardzo ostre smaki będzie to mało istotne. Czas przygotowania to jedynie czas potrzebujemy na ugotowanie makaronu a'dente.

Robię to danie, gdy kończą się pomysły na obiad. Makaron zwykle w zapasach jest, dokupuje się tylko papryczkę i natkę pietruszki i rozkoszujemy się szybkim i smakowitym daniem.
Czy macie również takie danie, które łatwo się przygotowuje i wszystkim smakuje?

Składniki:

(na 2 porcje)

• 200 g makaronu spaghetti lub papardelle
• 1 świeża papryczka chili
• 5 - 6 ząbków czosnku
• 80 - 100 ml oliwy z oliwek
• pęczek natki pietruszki
• 50 g sera parmezan lub grana padano
• szczypta soli

Jak przygotować makaron aglio olio?

1. Makaron ugotować a'ldente zgodnie z zaleceniami producenta. Po ugotowaniu odcedzić, ale pozostawić około 100 ml wody, w której był gotowany makaron.
2. Papryczkę oczyścić z pestek i drobno posiekać. Jeśli nie lubicie bardzo ostrych dań, proponuję dodać tylko 2/3 papryczki.
3. Czosnek obrać i drobno pokroić.
4. Natkę pietruszki posiekać.
5. Ser zetrzeć na małych oczkach tarki.
6. Rozgrzać oliwę i delikatnie podsmażyć czosnek, następnie dodać papryczkę i szczyptę soli, krótko smażyć (nie przypalić). 
7. Do czosnku i papryczki wlać 100 ml wody po gotowaniu makaronu i chwilę gotować. Następnie dodać ugotowany makaron i wymieszać, chwilę smażyć, aby makaron wchłonął płyn z patelni. 
8. Dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i od razu nakładać makaron na talerze posypując tartym serem.
   
   Zobacz również: spaghetti carbonara.