Guacamole

Guacamole to świetna przekąska imprezowa, szczególnie przyjemnie smakuje z grillowanym mięsem. Lekko pikantna, a zarazem orzeźwiająca pasta idealnie pasuje do tortilli oraz świeżego pieczywa.

Guacamole najlepsze jest z awokado Hass, jednak nie zawsze można je kupić. Wygląd i smak awokado zależy od jego rodzaju i stopnia dojrzałości. Do przygotowania guacamole awokado musi być dojrzałe, inaczej pasta nie będzie smaczna.

Guacamole pochodzi z kuchni meksykańskiej i jest dość ostre. U mnie jednak ostrość jest umiarkowana i wszystkie smaki są ze sobą zrównoważone. Ilość cebuli i ostrej papryczki najlepiej dostosować do swoich upodobań. Awokado do guacamole wystarczy rozgnieść widelcem, pasta nie musi być jednolita. 

Uwielbiam awokado i wykorzystuję je nawet do deserów. Guacamole obecnie zajmuje 1 miejsce wśród past ze względu na łatwość przygotowania i cudowny smak. Mam nadzieję, że również lubicie takie połączenie.

Składniki:

(na 2 porcje)

• 2 dojrzałe awokado
• 1/2 cebuli czerwonej
• papryczka chili 
• ząbek czosnku
• sok z 1/2 limonki
• kilka gałązek kolendry
• sól
• pieprz świeżo mielony

Jak zrobić guacamole?

1. Dojrzałe awokado rozgnieść widelcem i skropić sokiem z limonki.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, wymieszać z odrobiną soli.
3. Papryczkę oczyścić z pestek i bardzo drobno pokroić.
4. Kolendrę posiekać.
5. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
6. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i solą. Papryczkę dodawać stopniowo, gdyż każdy ma inną tolerancję ostrości. 
7. Guacamole świetnie smakuje podane z tortillą lub świeżym pieczywem. Dobrze również pasuje do grillowanego mięsa.
   
   Zobacz również: sałatka z awokado i ogórka.