Szarlotka sypana

Szarlotka sypana to łatwe do zrobienia i bardzo smaczne ciasto z jabłkami. Prostota wykonania na pewno zachęca do zrobienia takiego jabłecznika. Najlepsza szarlotka bez wyrabiania, której nie trzeba zagniatać i miksować, tylko sypiemy i trzemy jabłka, a po upieczeniu cieszymy się pięknym wyglądem i smakiem.

Szarlotka sypana musi być robiona z bardzo soczystych i najlepiej kwaśnych jabłek. Jeśli mamy zbyt suche jabłka, proponuję dodać do nich 1/2 szklanki soku jabłkowego, aby wszystkie warstwy się zespoliły i nie były suche po upieczeniu. U mnie jabłka nie były obierane ze skórki, ale jeśli nie lubicie skórki, można obrać. Układając warstwy jabłecznika, starajmy się, aby były one równomiernie rozłożone, wtedy ciasto z jabłkami będzie jednakowo wilgotne po upieczeniu.

Szarlotka bez wyrabiania po schłodzeniu dobrze się kroi nożem z ząbkami, gdyż ma chrupiący wierzch. Szarlotka jest niezbyt słodka i mocno jabłkowa. Mam nadzieję, że tak jak ja lubicie taki szybki jabłecznik z kaszą manną.

Liczba porcji: 12 porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 188 kcal
(w tym: Białko – 2 g, Tłuszcze – 8 g, Węglowodany – 29 g)
Kategoria: ciasto, deser
Dieta: wegetariańska
Forma: o średnicy 26 cm

Przepis na ciasto z jabłkami i kaszą

Składniki na szarlotkę sypaną:

• 1 szklanka kaszy manny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła 82% (schłodzić)
• 1,5 kg kwaśnych soczystych jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
  Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżeczka - 5 ml.

Jak zrobić szarlotkę sypaną?

1. Jabłka umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jeśli jabłka mają grubą skórkę, można je wcześniej obrać (u mnie ze skórką).
2. Wymieszać kaszę, mąkę, cukier i proszek do pieczenia i podzielić na dwie części.
3. Spód foremki wyłożyć papierem do pieczenia. Papier kładę na spód i zapinam obręcz tak, aby brzegi papieru wystawały.
4. Jedną część sypkich składników wysypać na spód i wyrównać. Proponuję palcem powciskać kaszę przy łączeniu spodu, wtedy podczas pieczenia sok nie powinien wypłynąć.
5. Na sypkie składniki wyłożyć jabłka wymieszane z cynamonem i równomiernie posypać po nich drugą częścią sypkich składników.
6. Na wierzchu równomiernie poukładać pokrojone w plasterki masło.
7. Foremkę w piekarniku postawić na blaszkę, a nie na kratkę z piekarnika. Podczas pieczenia, jeśli foremka nie jest zbyt szczelna, może przesączyć się odrobina soku, który łatwo się przypala.
8. Piec w nagrzanym do 180 stopni C góra-dół piekarniku przez 60 minut. Pod koniec pieczenia, jeśli wierzch zbyt mocno się zapieka przykryć papierem lub folią aluminiową.
9. Podawać po wystudzeniu lub całkowitym schłodzeniu w lodówce. Według mnie lepsza jest schłodzona, gdyż ma bardziej chrupiący wierzch i intensywniejszy smak pieczonych jabłek.
   

Zobacz również: krucha szarlotka z krupczatki.