Puszysty sernik z kaszą manną

Puszysty sernik z kaszą manną jest leciutki i przyjemnie wilgotny. Sernik, który zawsze wychodzi, a po upieczeniu dużo nie opada i jest równiutki. Pyszny niezbyt słodki deser, odpowiedni dla dzieci i dorosłych. 

Lubię serniki ciężkie, wilgotne i z prawdziwego białego sera. Serniki staram się robić z dobrej jakości sera twarogowego i kupuję go zazwyczaj w kawałku, aby później zmielić w maszynce. Mam swój ulubiony twaróg mielony w wiaderku, ale nie zawsze jest on w moim sklepie.

Ostatnio w sklepie nie było, takiego sera jakbym chciała i musiałam użyć dość mocno rozdrobnionego sera z wiaderka. Ser w wiaderku był dość rzadki, ale dzięki dodanej kaszy, sernik wyszedł bardzo dobry. Sernik po upieczeniu nie jest ciężki, a wręcz przeciwnie puszysty i lekki. Jego powierzchnia mocno nie opada i jest równa. Smak sernika w dużej mierze zależy od jakości użytego białego sera i może być mniej lub bardziej serowy.

Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 30 minut + pieczenia
Forma o średnicy 28 cm

Składniki na puszysty sernik z kaszą manną:

(składniki o temperaturze pokojowej)

• 1 kg sera białego mielonego
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła
• 3/4 szklanki kaszy manny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 8 jajek
• 3/4 szklanki rodzynek
• 2 - 3 łyżki mąki
• cukier puder do posypania

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić puszysty sernik z kaszą manną?

1. Rodzynki namoczyć w wodzie.
2. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do puszystej postaci, pod koniec dodawać po jednym żółtku.
3. Następnie masę zmiksować z serem i kaszą manną.
4. Do masy serowej dodać odsączone i wymieszane z mąką rodzynki.
5. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę z sera.
6. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni C i piec 35 minut.
8. Po upieczeniu sernik pozostawić w piekarniku przez około 10 minut bez jego otwierania. Następnie uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić w nim sernik do całkowitego wystudzenia.
9. Wystudzony sernik posypać cukrem pudrem i schłodzić.
   
   Zobacz również: sernik z rosą.