Zupa pieczarkowa

Zupa z pieczarek jest łatwa do zrobienia, a składniki dostępne są w sklepach przez cały rok. Zupa pieczarkowa jest delikatna w smaku i aromatyczna. Zupa na obiad jest konieczna, gdyż bez niej obiad jest niepełny i pomimo zjedzenia drugiego dania, zawsze czuje się jakiś niedosyt. Szybka do zrobienia zupa grzybowa z pieczarek.

Zupa pieczarkowa może być zrobiona na wywarze z warzyw lub mięsa, jednak ja bardzo lubię lżejszą jej wersję i przygotowuję na samym maśle. Zupa grzybowa z pieczarek, do której na maśle podsmażam tylko pieczarki, gdyż masło wydobywa z nich więcej smaku i aromatu. Zupa z pieczarek musi być ze śmietaną, która oprócz smaku dostarcza nam również nieco tłuszczu i dlatego nie gotuję jej na mięsie.

Liczba porcji: 2 litry
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 78 kcal
(w tym: Białko – 3 g, Tłuszcze – 4 g, Węglowodany – 6 g)
Kategoria: obiad, przystawka
Dieta: wegetariańska

Zupa z pieczarek – przepis

Składniki na zupę pieczarkową:

• 300 g pieczarek
• 2 małe marchewki
• 3 ziemniaki
• 1 pietruszka
• 1/2 korzenia selera
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 litr wywaru mięsnego lub warzywnego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka majeranku
• pieprz biały i sól do smaku
• 100 ml śmietany 12% do zupy
• 2 łyżki masła klarowanego do smażenia
• 1 łyżeczka zwykłego masła 82%

Jak zrobić zupę pieczarkową?

1. Marchew, ziemniaki, pietruszkę, selera obrać i pokroić w kostkę.
2. Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić i podsmażyć.
3. Pieczarki umyć, pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na maśle.
4. Do gotującej się wody dodać ziele angielskie, wywar i warzywa oraz cebulę i czosnek. Gotować około 25 minut, po czym dodać pieczarki, majeranek, tymianek i gotować jeszcze z 10 minut.
5. Śmietanę zahartować kilkoma łyżkami gorącego płynu z garnka i wlać do zupy. Przyprawić pieprzem i solą do smaku, dodać łyżeczkę masła i zagotować. Ilość śmietany dopasować do swoich upodobań.
   

Zobacz również: zupa z kurek.