Kurczak pieczony na ryżu z warzywami

Kurczak pieczony na ryżu z warzywami na pyszne i mało pracochłonne danie obiadowe. Kurczak z warzywami i ryżem to lekkostrawne i zdrowe danie jednogarnkowe, które przygotujemy bez dużego wysiłku.

Kurczak pieczony na ryżu z warzywami powstał z inspiracji daniem mojej Siostry. Kurczak z warzywami i ryżem jest łatwy do zrobienia i można go przyprawić według swoich upodobań. Kurczak pieczony może być z powodzeniem zarówno z warzywami świeżymi, jak i mrożonymi.

Ryż zalewamy płynem w proporcjach 1:2, czyli na szklankę ryżu potrzebujemy 2 szklanki płynu. W zależności od jakości ryżu czasem trzeba dodać z 1/2 szklanki gorącej wody więcej w czasie pieczenia.

Kurczaka przyprawić według swoich upodobań, u mnie z delikatnie pikantną dobrze przypieczoną skórką. Jeśli nie lubicie mocno przypieczonej skórki, należy cały czas piec pod przykryciem.

Liczba porcji: 8 porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 118 kcal
(w tym: Białko – 10 g, Tłuszcze – 5 g, Węglowodany – 8 g)
Kategoria: obiad
Dieta: ogólna, mięsno-warzywna

Przepis na kurczaka pieczonego na ryżu

Składniki na kurczaka pieczonego na ryżu:

• 1,5 kg podudzi z kurczaka (8 sztuk)
• 2 duże marchewki
• średni korzeń selera
• 450 g groszku mrożonego lub świeżego
• 300 g ryżu jaśminowego
• 2 łyżeczki czosnku suszonego
• łyżeczka chili
• 2 łyżeczki majeranku
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• łyżeczka curry lub kurkumy
• łyżeczka mielonego kuminu (opcjonalnie)
• mały pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• Pieprz i sól (ilość według upodobań)
• łyżeczka ziół prowansalskich do posypania warzyw
• łyżeczka soli do wody
• 750 - 800 ml wody lub bulionu warzywnego

Jak zrobić kurczaka pieczonego na ryżu z warzywami?

1. Podudzia kurczaka posmarować niewielką ilością oliwy, natrzeć solą i oprószyć z każdej strony czosnkiem, pieprzem, papryką, chili, majerankiem, curry i kuminem. Mięso z wierzchu delikatnie nakłuć nożem, aby przyprawy dotarły pod skórę. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na godzinę lub nawet na całą noc, aby mięso przeszło przyprawami.
2. Brytfankę wysmarować oliwą i na dnie wysypać ryż, następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę warzywa, mrożonego groszku nie rozmrażać. Warzywa z ryżem wymieszać, oprószyć ziołami prowansalskimi i zalać wodą z rozmieszaną w niej solą.
3. Na wierzchu poukładać pałki kurczaka, jeśli przyprawy zaschły posmarować jeszcze raz oliwą lub spryskać wodą.
4. Piec pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 45 minut, a następnie odkryć i zapiekać około 15 minut. Zapiekać tak, jak lubimy, w międzyczasie sprawdzić widelcem stan upieczenia podudzi. Po upieczeniu przykryć i odczekać 5 - 7 minut, aby zatrzymał się proces pieczenia i ryż wchłonął cały płyn. U mnie skórka na kurczaku mocno przypieczona.
5. Przed podaniem zdjąć z wierzchu kurczaka, a ryż delikatnie wymieszać z warzywami i posypać posiekaną natką pietruszki.
   

Zobacz również: kurczak pieczony.