Karkówka z pieczarkami i cebulą

Soczysta karkówka z pieczarkami i cebulą na niedzielny obiad lub na przyjęcie w większym gronie. Karkówka z pieczarkami jest łatwa do przygotowania, nawet dla początkujących. Pieczona karkówka z cebulą jest prosta do zrobienia.

Karkówka z pieczarkami i cebulą jest bardzo łatwa do przygotowania i świetnie smakuje. Pieczona karkówka z pieczarkami  ma prosty skład, a jej zrobienie nie wymaga specjalnych umiejętności. Pieczona karkówka z cebulą potrzebuje jedynie dobrej jakości mięsa. Karkówka wieprzowa do pieczenia najlepiej aby była średniej grubości, wtedy mięso jest smaczniejsze .

Liczba porcji: 10 porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 143 kcal
(w tym: Białko – 11 g, Tłuszcze – 10 g, Węglowodany – 1 g)
Kategoria: obiad
Dieta: ogólna

Karkówka z pieczarkami i cebulą – przepis

Składniki na karkówkę z pieczarkami i cebulą:

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 500 g pieczarek
• 3 średnie cebule
• kminek mielony
• pieprz naturalny mielony
• majeranek
• sól
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła klarowanego
  

Jak zrobić karkówkę z pieczarkami?

1. Karkówkę pokroić w plastry grubości 1 - 1,5 cm, przyprawić pieprzem, solą, majerankiem, kminkiem, natrzeć czosnkiem przeciśniętym przez praskę i odstawić na około godzinę.
2. Obsmażyć lekko na patelni (ilość przypraw tak, jak kto lubi, nie przesadzać tylko z ilością majeranku). Karkówkę często nacieram solą i przyprawami dzień wcześniej, a dopiero na drugi dzień dodaję czosnek i obsmażam. Oba sposoby dają ten sam efekt.
3. Pieczarki umyć i pokroić na plasterki, lekko podsmażyć na maśle klarowanym przyprawiając pieprzem i solą. 
4. Cebulę obrać i pokroić w pióra, zeszklić na patelni z dodatkiem oleju.
5. Do żaroodpornego naczynia lub brytfanki z pokrywką wkładać warstwami: karkówka, pieczarki, cebulka (jeśli nie chcemy, aby pieczarki były mocno przypieczone, to jako ostatnią warstwę wykładamy karkówkę).
6. Wstawić do zimnego piekarnika na 45 minut i piec w temperaturze 190 C, po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze z 10 minut.
7. Po upieczeniu i wyłączeniu piekarnika, zostawić w nim karkówkę pod przykryciem jeszcze na 10 - 15 minut i dopiero po tym czasie podawać.
8. Karkówkę zazwyczaj podaję z ziemniaczkami z wody.
   
   Zobacz również: karkówka duszona z warzywami.