Sernik z brzoskwiniami

Łatwy do wykonania i pyszny sernik z brzoskwiniami, na spodzie z herbatników i orzechów włoskich. Idealne ciasto na święta. Prosty przepis na sernik na herbatnikach.

Przepis na sernik z brzoskwiniami

Składniki na sernik z brzoskwiniami:

     Masa serowa:

• 1 kg dobrego sera twarogowego mielonego
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 1 szklanka cukru
• 3 średnie jajka
• 50 g miękkiego masła
• 2 łyżki śmietany
• 1 puszka brzoskwiń 

Spód pod ser:

• 1 duże opakowanie herbatników (250 g)
• około 200 g wyłuskanych orzechów włoskich 
• 100 g masła
• 1/4 szklanki cukru pudru

Przygotowanie spodu:   

1.  Herbatniki drobno pokruszyć (ma być około 2 szklanek), orzechy posiekać, masło roztopić i wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
2. Foremkę 33 cm x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i powstałą masą z herbatników lekko dociskając dokładnie wyłożyć dno formy.

Przygotowanie masy serowej:

(Składniki powinny mieć temperaturę pokojową)

1. Ser utrzeć z masłem i cukrem na gładką masę. Ciągle ucierając dodawać po jednym jajku, śmietanę i pod koniec dodać budyń.
2. Brzoskwinie wyjąć z puszki, odsączyć i połówki brzoskwiń przekroić jeszcze na 3 części.
3. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
4. Masę serową wyłożyć do przygotowanej foremki ze spodem z herbatników. Na wierzch w równych odstępach wykładać brzoskwinie wciskając je w masę serową tak, aby na powierzchni nie było widać brzoskwiń.
5. Wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika. Po 30 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 170 stopni C i piec jeszcze około 20 minut. Gdyby sernik zbyt szybko się przypiekał, przykryć go z góry papierem do pieczenia. Sernik po upieczeniu pozostawić przez około 10 minut w  piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
6. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem. Sernik jest najlepszy na następny dzień, po wyjęciu z lodówki.  
   
   Zobacz również: sernik z rodzynkami.