Bułeczki z cebulką i żółtym serem

Aromatyczne, łatwe do wykonania, na śniadanie, kolację lub jako przekąska w międzyczasie. Bułeczki można robić  w czasie oczekiwania na ugotowanie się np. zupy lub upieczenie się w piekarniku dania na obiad. W kuchni wtedy jest ciepło, a to są idealne warunki do wyrastania ciasta drożdżowego. Bułeczki długo zachowują świeżość.

Składniki:

• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1 łyżka cukru
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 80 g roztopionego masła
• 1 1/2 szklanki ciepłej wody
• 35 g świeżych drożdży
• 3 średnie cebule
• 5 1/2 - 6 szklanek mąki pszennej
• 100 g twardego żółtego sera
• olej do smażenia cebuli
• mleko do posmarowania powierzchni bułek

Przygotowanie bułeczek drożdżowych:

1. Do kubka wlać połowę ciepłego mleka podanego w przepisie, cukier, rozkruszyć drożdże, dodać łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do chwili podwojenia objętości. Najlepiej wstawić do miseczki, gdyż drożdże bardzo szybko rosną i mogą wypłynąć z kubka.
2. Cebulę drobniutko posiekać lub nawet zmielić, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju i wystudzić.
3. Do dużej miski wsypać mąkę, wlać wyrośnięte drożdże, mleko, sól rozpuszczoną w 1/2 szklanki wody, pozostałą wodę. Mieszać łyżką, następnie dodać masło, wystudzoną cebulkę i wyrobić ręką gładkie ciasto. Wyrabiać do momentu odklejania się ciasta od dłoni, można delikatnie podsypywać niewielką ilością mąki.
4. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwoi objętość).
5. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść, formować małe bułeczki o średnicy 5 - 6 cm.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wykładać bułeczki robiąc odstępy po 2 cm. Przykryć i odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia.
7. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
8. Wyrośnięte bułki posmarować mlekiem i posypać serem.
9. Wstawić do rozgrzanego do 190 stopni C piekarnika na 20 minut. Po upływie 10 minut zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C.
10. Po upieczeniu wystudzić na kratce. Z tych proporcji wychodzi około 20 małych bułeczek.
    
    Zobacz również: bułeczki śniadaniowe.