Sernik na zimno z brzoskwiniami

Sernik na zimno z brzoskwiniami jest mniej kaloryczny, gdyż nie zawiera dużo tłuszczu, tylko tyle ile jest w użytym serze. Sernik bez pieczenia jest prosty do zrobienia, potrzebna jest jedynie cierpliwość, jeśli chodzi o zastygnięcie sernika.

Sernik na zimno z brzoskwiniami można zrobić na herbatnikach lub upiec szybki biszkopt. W moim domu serniki cieszą się dużym powodzeniem, zarówno te pieczone, jak i na zimno. Chociaż latem zdecydowanie lepszy jest sernik bez pieczenia. Sernik z brzoskwiniami smakuje rewelacyjnie i odpowiedni będzie na każdą okazję.

Liczba porcji: 18
Czas przygotowania: 35 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 145 kcal
Kategoria: deser, ciasto
Dieta: wegetariańska
Forma: o średnicy 28 cm

Przepis na sernik na zimno z brzoskwiniami

Składniki na sernik bez pieczenia z brzoskwiniami:

Masa serowa:

• 1 kg sera mielonego twarogowego
• 1 puszka brzoskwiń
• 8 łyżeczek żelatyny lub 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1/2 szklanki cukru pudru

Biszkopt pod sernik:

• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo: 

• 1 galaretka brzoskwiniowa lub truskawkowa
• płatki migdałowe
  Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
  Opis krok po kroku:

Jak zrobić sernik na zimno z brzoskwiniami?

1. Dno okrągłej formy o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Wszystkie składniki na biszkopt włożyć do miski i zmiksować do rozpuszczenia się cukru.
3. Wlać ciasto do foremki i wstawić do piekarnika nagrzanego góra-dół do 180 stopni C na 15 - 20 minut. 
4. Upieczony biszkopt wystudzić, wyjąć z foremki, zdjąć papier i włożyć z powrotem do foremki tak, aby góra była jako spód.
5. Brzoskwinie pokroić na mniejsze kawałki.
6. Sok z brzoskwiń zagotować, dodać żelatynę lub galaretki (już nie gotować) i mieszać do czasu rozpuszczenia się, wystudzić.
7. Ser z cukrem pudrem zmiksować, dodać sok z rozpuszczoną żelatyną, dokładnie wymieszać i połączyć z pokrojonymi brzoskwiniami. Żelatyna i ser powinny mieć temperaturę pokojową.
8. Masę serową wylać na biszkopt w foremce, wierzch wyłożyć płatkami migdałowymi.
9. Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na torebce. Galaretkę wystudzić i gdy zacznie lekko tężeć, wylać na sernik. 
10. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
    
    Zobacz również: sernik z musem z brzoskwiń.