Ciasto biszkoptowe z kremem

Proste ciasto biszkoptowe z mega szybkim kremem do przełożenia i lekko chrupiącą polewą. Krem do ciasta jest wykonany z budyniu i galaretki, dlatego bardzo dobrze się kroi i zachowuje formę nawet w wysokiej temperaturze.

Składniki:

Ciasto:

• 6 jajek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki octu
• 6 łyżek oleju
• kilka kropel aromatu cytrynowego
• forma o średnicy 28 cm
• papier do pieczenia lub tłuszcz i bułka tarta

Krem z budyniu i galaretki:

• 1 budyń o smaku śmietankowym lub czekoladowym bez cukru
• 2 łyżki cukru
• 1 galaretka truskawkowa lub inna
• 400 ml mleka
• 2 łyżeczki gorzkiego kakao
• 2 - 3 łyżki gorącej wody

Polewa:

• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 kostki masła lub margaryny

Przygotowanie ciasta z kremem:

Ciasto:

1. Jajka z cukrem miksować do rozpuszczenia cukru.
2.  Miksując stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (ciasto ma być bez grudek mąki).
3.  Pod koniec miksowania dodać ocet, olej i aromat.
4.  Do wyłożonej papierem lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy wlać ciasto i piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku 35 - 40 minut (do suchego patyczka).
5.  Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na pół.
6.  Gęstniejący krem wyłożyć na jedną część, drugą przykryć z góry.
7.  Wierzch ciasta polać gorącą polewą.
8.  Wstawić do lodówki na około 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Na następny dzień ciasto jest delikatnie wilgotne.

Krem:

1. Kakao zalać gorącą wodą i dokładnie wymieszać, jeśli trudno będzie mieszać można dodać więcej wody.
2.   Do 1/2 kubka zimnego mleka wsypać budyń i dokładnie rozmieszać, pozostałe mleko z cukrem zagotować.
3.  Do gotującego mleka wlać rozrobione kakao i budyń. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć.
4.  Zdjąć z ognia, wsypać galaretkę i mieszać do rozpuszczenia galaretki (nie gotować).
5.  Odstawić do wystudzenia, pilnować by nie zastygł za mocno.

Polewa:

1. Wszystkie składniki włożyć do rondla i na wolnym ogniu gotować do rozpuszczenia cukru, ciągle mieszają.
2.  Gdy polewa będzie gęstnieć i spływać z łyżki w formie lekko ciągnącej się kropli, zdjąć z ognia i gorącą polewą polewać wierzch ciasta (robić nierówne esy floresy).
3.  Polewa dość szybko gęstnieje i staje się krucha, więc polewać ciasto należy dość szybko.
   
   Zobacz również: ciasto słonecznik.