Mazurek czekoladowy z bakaliami

Mazurek jest najłatwiejszym do przygotowania ciastem na święta. Prostota i dowolność, jeśli chodzi o wygląd, sprawia, że chętnie widzimy go na naszych stołach. To ciasto zadowoli osoby lubiące czekoladowe i chrupiące, niezbyt słodkie ciasta.

Zupełnie niesłusznie do tej pory mazurki przeze mnie były omijane. Ciasto jest bardzo łatwe do wykonania, polecam je nawet osobom mało obytym w tajnikach wypiekania.

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 180 g zimnego masła
• 1 szklanka cukru pudru (150 g)
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli
• 2 ugotowane żółtka
• 2 łyżki bardzo zimnej wody

Masa:

• puszka słodzonego mleka skondensowanego lub masy krówkowej
• 200 g gorzkiej czekolady z 70% zawartością kakao

Dodatkowo:

• 50 g orzechów włoskich
• 50 g migdałów
• 100 g rodzynek
• 50 g moreli suszonych
• 3 łyżki wiórek kokosowych
• 50 ml alkoholu np. rum

Lukier: 

• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka gorącej wody 
• 1 łyżka soku z cytryny
  
  
  

Jak przygotować mazurek czekoladowy z bakaliami na święta?

1. Wymieszać sypkie składniki, dodać pokrojone na drobne kawałeczki zimne masło, żółtko przetarte przez sitko i wodę. Zagnieść szybko ciasto, zawinąć w folię i włożyć na około 1/2 godziny do lodówki.
2. Rodzynki namoczyć w alkoholu, bakalie pokroić w drobne słupki.
3. Czekoladę drobno posiekać i rozpuścić z mlekiem skondensowanym, masa ma się połączyć z czekoladą.
4. Ciasto wyjąć z lodówki rozwałkować na wielkość spodu posiadanej formy (u mnie 33 cm x 23 cm). Do rozwałkowanego ciasta przyłożyć formę, wyciąć kształt, a z pozostałości ciasta zrobić dowolny brzeg (rant). Brzeg nie jest konieczny, ale dodaje uroku.
5. Ciasto położyć na papier do pieczenia, nakłuć ciasto równomiernie widelcem i piec 10 minut w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku.
6. Wyjąć ciasto i wyłożyć na wierzch czekoladową masę, wyrównać. Na masę równomiernie posypać rodzynki, wiórki, orzechy, migdały i morele, lekko docisnąć. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika jeszcze na 10 - 15 minut. Pod koniec pieczenia obserwować stopień zapieczenia bakalii.
7. Po wyjęciu z piekarnika i lekkim wystudzeniu polać smugami utartego lukru.
8. Wstawić do lodówki, aby ciasto zastygło.
   
   Zobacz również: babka cytrynowa z lukrem.